Un Souper en Médoc
Ce livre et son auteur viennent de se voir attribuer le Prix Saint Estèphe 2014. Déjà repéré dans la sélection de Livres en Vigne au Clos de Vougeot, à l’automne, Bruno Albert est ainsi...
Author: Thierry Bourgeon
Crème d’asperges à la mélisse.
Produit emblématique de Rians, la Faisselle y est toujours moulée selon les méthodes traditionnelles. Dégustée tout au long de l’année, elle est particulièrement appréciée aux beaux jours. Elle a inspiré des recettes signées Tabata...
Lancement de Kuruma, la crevette de luxe française
Aquaprawna est une aventure familiale qui aspire à réunir les meilleures traditions gastronomiques de l’orient et l’occident en valorisant les produits des terroirs. Il y a 4 ans elle lancait la crevette de luxe...
La Radio du Goût a aimé: les cornichons de la Maison Marc
Le cornichon, c’est bon pour la santé. Peu calorique, il aiguise l’appétit et faciliterait même la digestion….Un bon cornichon, doit être ferme et croquant tout en restant tendre à cœur…Tout un programme !!! Il...
Thibaut Ruggeri, va officier à l’Abbaye de Fontevraud
Thibaut Ruggeri, Bocuse d’Or 2013 (voir reportage) , a été choisi pour élaborer des plats gastronomiques et raffinés, au sein du restaurant de ce nouvel hôtel design qui ouvrira en juin prochain. Fontevraud Le...
La Radio du Goût a aimé: les cours de cuisine italienne à Paris
Voilà une initiative assez exceptionnelle dans le paysage gastronomique parisien. Saluons l’initiative de l’Institut culturel italien de Paris qui lève le voile sur l’excellence œnogastronomique italienne avec les plus célèbres chefs étoilés de la...
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BECK Heintz (La Pergola – Rome – Italie)
Heinz Beck fait aujourd’hui partie du gotha de la gastronomie mondiale et, bien que bavarois de naissance, il compte parmi les plus grands chefs et sommeliers de la cuisine italienne. Titulaire depuis 1994...
L’acide
La première acidité est celle des fruits, des légumes et des herbes avec toutes leurs nuances, du nettement acerbe au tout juste acidulé ; la seconde, celle des produits fermentés, vins, vinaigres, laitages et...
La Radio du Goût a aimé: Du nouveau en cuisine.com
J’aime ce blog de Stéphane, jeune journaliste gourmand et passionné. Un « branché » des nouvelles choses à déguster. Il teste réellement les nouveautés en provenance de l’agro alimentaire et nous prouve que dans cette industrie...
![3670335_ccarez-3333578417154936084-new[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2014/03/3670335_ccarez-3333578417154936084-new1-320x320.jpg)
TEIXEIRA Antonio (Baguette d’or 2014 à Paris)
Il fait la meilleure baguette de Paris. Antonio Teixeira s’est vu remettre le grand prix de la meilleur baguette de la capitale. Cet artisan boulanger d’Aux délices du palais, dans le 14e arrondissement ((60,...
Pavé de bœuf rôti, compotée d’oignons à la tomate et écrasé de pommes de terre
INGREDIENTS Pour la viande : 6 pavés de bœuf de 150g 3 cl d’huile d’olive 6 pincées de sel fin 6 tours de moulin à poivre Pour la compotée d’oignons à la tomate :...
La petite madeleine de Marie-Victoire: Omelette anglaise
Un monde sans les Anglais est inenvisageable. Un peu comme si la Terre s’arrêtait de tourner. Rien de moins. En voici une nouvelle preuve. Swaton, petit village du Lincolnshire sur l’île d’Albion, est le...
Les finalistes du 40e Championnat de France du Dessert
Les sélections régionales du 40e Championnat de France du Dessert, organisé par le CEDUS (Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre), viennent de s’achever et les talents se sont révélés. Les finalistes de la...
Vente des collections de l’Hôtel Lutetia
LE LUTETIA, seul grand hôtel de la Rive Gauche, rendez-vous attitré des artistes, des créateurs et des intellectuels, a confié la vente d’une partie de ses collections à la maison de vente aux enchères...
Oeufs cocottes en compote de chou rouge à l’abricot sec, espuma de bacon et tuile
Cette recette vous est proposée par Sami Lambalais-Perrault, lauréat du Trophée « L’Œuf dans toutes ses recettes » – organisé par le CNPO (Comité National pour la Promotion de l’Œuf) sur le thème de...
