Eric SOLAL | LES CLES DU SAVOIR CUISINER
Editeur : Solar Genre : Cuisine – Gastronomie – Vin Prix éditeur : 20,58 euros / 135,00 FRF Composé pour moitié de grands classiques simples, établis après de nombreux essais pour trouver la meilleure...
Editeur : Solar Genre : Cuisine – Gastronomie – Vin Prix éditeur : 20,58 euros / 135,00 FRF Composé pour moitié de grands classiques simples, établis après de nombreux essais pour trouver la meilleure...
Editeur : Editions du Chêne Genre : Cuisine – Gastronomie – Vin Prix éditeur : 15,90 euros / 104,30 FRF S’inspirant des produits trouvés sur les marchés de France à chaque saison, Sylvie Tardrew...
Editeur : Marabout Collection : Marabout Côté Cuisine Série : MARABOUT REFERENCE Genre : Vie pratique Prix éditeur : 18,95 euros / 124,30 FRF Avec près de 365 variétés présumées, la France est le...
Editeur : Albin Michel Collection : La cuisine de mère en fille Genre : Cuisine – Gastronomie – Vin Prix éditeur : 21,80 euros / 143,00 FRF Parfumée, sensuelle, ensoleillée, douce ou épicée, la...
Editeur : Hachette pratique Genre : Cuisine – Gastronomie – Vin Prix éditeur : 32,50 euros / 213,19 FRF Des recettes ensoleillées et étonnantes basées sur les produits du terroir languedocien auxquels sont associés...
Editeur : Glénat Collection : Le verre et l’assiette Genre : Cuisine – Gastronomie – Vin Prix éditeur : 45,00 euros / 295,18 FRF Ce livre raconte l’entrelacs de deux histoires, d’abord, celle de...
Editeur : Autrement Collection : Littératures Genre : Roman Prix éditeur : 14,95 euros / 98,07 FRF « Cuisiner peut être une nécessité, une obligation, un geste quotidien, un divertissement ou une véritable passion. Chez...
Editeur : Gallimard Collection : Blanche Genre : Roman Prix éditeur : 12,50 euros / 81,99 FRF C’est le plus grand critique culinaire du monde, le Pape de la gastronomie, le Messie des agapes...
Editeur : Minerva Collection : Pratique Genre : Cuisine – Gastronomie – Vin Prix éditeur : 45,00 euros / 295,18 FRF Reconnue dans le monde entier, la cuisine française est à l’image des grands...
Le goût du brûlé.(Mot ancien:glossaire Viandier)
Procéder pour conserver les aliments par stérilisation à la chaleur.
Ensemble d’une préparation culinaire. En boulangerie: seconde période de fermentation de la pate, allant du façonnage à la mise au four. L’apprêt peut se faire : en moules, en bannetons, sur plaques, sur couches,...
Adjectif s’appliquant à un cépage produisant des grains de raisin sans pépins.
Sorte d’écumoir au maillage fin pour égoutter en délicatesse .
Morceaux de moelle épinière des animaux de boucherie.Ils sont employés comme garniture des bouchées, timbales, croutes et vol-au-vents.