PRODUITS – Page 11

Category: PRODUITS

LAIT

Le Centre interprofessionnel de documentation et d’information laitières, propose des informations sur les produits laitiers, les processus de fabrication, les chiffres clés de l’économie laitière. Il présente également les publications de la Maison du...

MAROILLES

Le maroilles ou marolles est un fromage originaire de la Thiérache située près de la frontière belge entre le Hainaut et les Ardennes. C’est un produit au lait de vache, dont la pâte, molle,...

MENTHE

De la famille des labiées ou labiacées la menthe est un plante vivace rustique qui possède des propriétés médicinales et qui est utilisée en cuisine. Il en existe de nombreuses variétés : menthe poivrée,...

SUCRE D’ORGE DE MORET

Sans doute le plus vieux bonbon de France. Il est fabriqué par la famille Rousseau, gérante de la confiserie S.E. Distribution Jean Rousseau, créatrice de la confrérie du sucre d’orge et gérante du musée...

POMME

Toujours pour notre pomme, fruit préféré des Français  Un fier pommier sur ses affiches de campagne et des camions de pomme à tous ses meetings lors de la présidentielle de 1995 : Jacques Chirac...

RAIFORT

Un site très complet sur ce produit du terroir alsacien : Histoire et éthymologie du raifort, ses vertus médicinales, les techniques de plantation, des recettes pour les gourmets, quelques articles de presse et des...

SASHIMI

Tranche de poisson cru.(Cuisine japonaise).

TELLINES

ce vocable est utilisé pour désigner de petits coquillages bivalves vivant sur le haut des estrans sableux à sablo-vaseux. On distingue : 1) les tellines vraies appartenant au genre Tellina, dont les valves présentent...

THIOF (Afrique)

Le Thiof c’est en fait la version africaine du mérou. Descriptif à venir… Alexandre Bella Ola en compagnie de Thierry Bourgeon…

YET

Le Yet est un mollusque qui, une fois séché, est utilisé comme condiment dans la cuisine africaine. Descriptif à venir… Alexandre Bella Ola au micro de Thierry Bourgeon

Pépé (Afrique)

Le pépé est un arômate très réputé utilisé dans la cuisine africaine. Descriptif à venir… Alexandre Bella Ola avec Thierry Bourgeon

BANANE PLANTAIN

Produit de base de la cuisine africaine. Description à venir… Les précisions d’Alexandre Bella Ola au micro de Thierry Bourgeon

BARBEAU ou BARBILLON

Le barbeau que l’on appelle vulgairement barbillon est un très bon poisson d’eau douce, extrêmement répandu sur tout le globe où il en existe plus de deux cents espèces. La France se contente d’en...