volaille

Tagged: volaille

Les Glorieuses de Bresse

Les Glorieuses de Bresse

Les fêtes de fin d’année sont là et certains d’entre vous auront peut-être la chance d’avoir sur leur table une volaille de Bresse. Seules volailles au monde à bénéficier d’une AOP, une appellation d’origine...

CHAPON

L’origine vient de cappus, gallus castratus, coq châtré. C’est aux Romains que nous vient l’art de chaponner. Un chapon est un poulet qui a été castré vers l’âge de 5 à 8 semaines afin...

POULET

Un site s’imposait celui des fermiers de Loué, il faut dire qu’un « poulet fermier » sur 4 consommé en France est un poulet de Loué. Le consommateur de plus en plus en quête de qualité...

CANARD

Ce palmipède appartient à une très grande famille. La tribu des canards renferme six genres: la macreuse, le garrot, l’eider, le milouin, le souchet, le tadorne, qui fournissent plus de quaranre variétés. Le canard...