Editions de La Martinière

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Un soupçon de sucre

L’an dernier l’auteure (à succès) Trish Deseine nous proposait dans son livre « C’est de la Trish! » 130 recettes pour booster le goût. Ses secrets? Des sauces, des épices, des condiments, des pestos, des vinaigrettes,...

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ALSACE – Un paysage gastronomique

« En Alsace, on ne boude pas l’abondance, on ne s’en lasse pas, on la célèbre ! » Gérard Goetz est à la tête d’une institution familiale: l’hôtel-restaurant Julien à Fouday. Dans ce livre savoureux, ce...

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TOMATE

Des chaussons au confit de tomate vanillé, une tarte à la fraise et tomates cerises… Ce sixième opus de la collection « Atelier Adam » sublime la tomate, un produit incontournable de notre quotidien,...

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Macarons – Pierre Hermé

Quand j’ai reçu en 2003 « Mes desserts préférés« , qu’il m’avait dédicacé, je me suis tout de suite précipité vers la recette emblématique de Pierre Hermé: sa tarte au citron. Depuis, je l’éxécute régulièrement les...

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Mon ITALIE – Simone Zanoni

Pour ce livre, le chef du restaurant étoilé Le George à Paris, né en Lombardie, a silloné son pays. Simone Zanoni a voulu mettre en lumière des spécialités italiennes qui lui sont chères: la...

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GALETTES

Des galettes des rois sous toutes les coutures. C’est à un véritable défilé gourmand que vous invitent Christophe Felder et Camille Lesecq. Nos deux pâtissiers à la mode, s’en donnent à coeur joie. 50...

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C’EST DE LA TRISH

Trish Deseine est une habituée du Salon du livre gourmand de Périgueux qui lui rend bien. Avec « Ma petite robe noire et autres recettes »Elle avait déjà reçu le Prix La Mazille 2006...

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Émotions en Champagne, la suite

« Tous les plats peuvent s’accorder avec un champagne, il suffit de leur trouver celui qui convient…et inversement ». C’est ce qu’écrit Arnaud Lallement dans ce livre…et il le prouve à travers ce second ouvrage toujours...

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Work Shop – La cuisine pas à pas

Thierry Molinengo a fait un parcours culinaire sous une pluie d’étoiles, de celles de l’Hôtel de Paris à Monaco jusqu’à celles du Grand Véfour à Paris en passant par Londres ou San Francisco. Cela...

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Une autre idée du pain

A eux deux, ils ont franchi les nouvelles frontières du monde du pain. Ils s’appellent Thomas Teffri-Chambelland et Nathaniel Doboin. Un duo étonnant composé d’un ancien prof de bio reconverti en boulanger et d’un...

Une fois lavés, les cafés sont séchés au soleil et triés pour éliminer les défauts. Dulli Ethiopie.

Culture Café

Des hommes et des femmes se mobilisent pour commercialiser des cafés dits de spécialité. Les méthodes de fermentation, de séchage voire de torréfaction ont beaucoup évolué. Et les Français ont un goût, pour cette boisson, plus « affûté ».

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PAVLOVA. Les meilleures recettes de La Meringaie

Marie Stoclet Bardon se passionne pour la meringue, pour son plaisir et pour le nôtre. Et qui dit meringue dit pavlova, dessert qu’elle décline dans ses deux boutiques parisiennes (Voir reportage) et dans un...

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Petites et grandes jouissances gustatives

Voilà donc annoncées dès la couverture les 100 pépites de la gastronomie made in France. Chauvin comme pas deux, vous pensez bien que j’y ai retrouvé avec bonheur mes places en Périgord, comme Le...

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FOSSIER, la célèbre Maison rémoise du Biscuit Rose

Cette historique Maison Biscuitière rémoise est la marque et le symbole de la gourmande Histoire de France. Le célèbre biscuit serait né en 1690 lorsque des boulangers rémois l’auraient imaginé pour utiliser la chaleur résiduelle de...

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Tunisie gourmande

  Une cuisine juive tunisienne moderne, simplifiée, allégée qui sait valoriser les légumes et faire chanter les épices et l’huile d’olive avec, au fil des pages, pour alimenter les souvenirs des images qui font...