C’est un endroit pour initiés. La Maison de thé est installée dans ce qui a été un lieu mythique, le cinéma jadis de la place Saint Sulpice au cœur de Saint Germain des Près, pratiquement sous les fenêtres de Catherine Deneuve. Mais pour y accéder, on doit passer par la Maison de la Chine, en fait une agence de voyages.
Une agence qui regroupe donc en un lieu, ses comptoirs, un salon de thé et une boutique d’objets pointus qui mettent en valeur notamment les arts de la table de la marque Shangai Tang : vaisselles Tsé Tsé, théières et bols….Sans oublier des thés en vrac.
Exemples de ce que l’on peut déguster à la Maison de thé ?
Avec des grands crus de thé, on peut tout imaginer ou presque : à l’heure du déjeuner et du brunch le samedi des dim sun dans la plus pure tradition cantonaise au bœuf, poulet ou légumes. De 14 H 30 à 18 H 30 et pour le tea time de façon classique les délicieuses pâtisseries japonaises Ciel, dont les Angel Cake. Celui au yuzu est à tomber !
Ou beaucoup moins classique et c’est une nouveauté du fromage. Oui, vous lisez bien du fromage. Mais pas n’importe lequel. Une sélection opérée par Marie Quatrehomme selon le principe d’un accord thé – fromage.
Fourme d’Ambert, thé noir fumé Lap sang Souchong et pâte de figues et noix concassées.* Saint Nectaire, thé du Yunnan et pâte de fruits pêche au vin blanc, poivre blanc et cranberries. Comté, thé Bai Mu Dan¨, thé blanc au gout herbacé et subtil, et pâte de fruits aux coings
Un étonnant mariage du léger et du fort, du chaud et du froid que décrit Yu Zhou. Originaire de Shanghai il est arrivé en France en 1999 pour y suivre des études, il est titulaire d’une maîtrise de littérature française et d’un DESS de gestion. Aujourd’hui, Il enseigne le chinois à Paris. La gastronomie est devenue une de ses passions en France.
Yu Zhou est l’auteur de la baguette et la fourchette paru chez Fayard en 2012.
Retrouvez la Fiche de lecture de la Radio du Goût
Reportage d’Isabelle Monrozier pour laradiodugout.fr
Que peut apporter cette alliance ? Les explications de Yu Zhou spécialiste de la culture chinoise à Isabelle Monrozier
Yu Zhou
Maison de thé de la Maison de la Chine.
76 rue Bonaparte. Place Saint Sulpice. 75006 Paris
du lundi au samedi de 10 H à 19 H
Réservations au 01 40 51 95 17
www.maisondelachine.fr/maison-de-the.html
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