Ideal pour apéritif. Ingrédients - Pour 4 personnes
- 90 g de beurre mou
- 135 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 1 carotte
- 100 g de lardons
- 1/2 Reblochon
- Cumin en poudre
- Sel & poivre
Préparation - 30 min + 15 min de cuisson
- Préchauffez le four à 180°c.
- Dans une poêle, faites [...]

Ingrédients pour 6 personnes
• 250 g de Comté
• 450 g de boeuf à carpaccio
• 2 betteraves cuites
• 2 grosses carottes
• 2 courgettes
• 2 branches de céleri
• huile d’olive
• huile de noisette
• ciboulette ciselée
• sel, fleur de sel, poivre
Congeler le boeuf puis tailler 24 tranches très fines (ou demander à votre boucher des tranches déjà coupées [...]

Ingrédients - Pour 4 bavarois
- 1/2 Reblochon
- 20 cl de crème liquide
- 6 feuilles de gélatine
- 120 g de miel
- 50 g de beurre
- 15 g de farine
- 1 blanc d’œuf
- 100 g de noix mixées
- Sel & poivre
Préparation - 50 min + 1 nuit de repos
- Retirez la croûte du Reblochon et faites-le fondre. [...]

Voici l’entrée d’un menu à moins de 6€ par personne proposé par Marque Repère. Les autres plats sont le millefeuilles de légumes au cabillaud et la soupe de fruits rouges meringuée.  Elaborées par Ilan Waiche, ces trois recettes sont réalisées avec des produits Marque Repère.  La Radio du Goût salue cette démarche qui permet en cette période [...]

cabecou aux deux pommes/Rians
Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 30 min.
 Ingrédients pour deux personnes.
2 Cabécous Rians
3 pommes de terre
1 pomme (type Granny)
20gr de chapelure
40gr de beurre
sel et poivre
Descriptif:
Faites cuire les pommes de terre non pelées durant 15 mm (au four dans du papier aluminium). Coupez-les en tranches moyennes sans les peler. Faites chauffer [...]

Ingrédients pour 8 portions
 
Pour l’assaisonnement :
20g d’amandes
1 filet de citron pressé et une pincé de zest
1 filet d’orange pressée et une pincé de zest
10g persil
2 feuilles de laurier
 
 
Pour la farce :
100g de pain blanc
50g d’olives noires
50g de câpres
4 anchois
40g de raisins secs
40g de pignons de pin
Préparation
 
Retirer les têtes et les arêtes des sardines, puis ouvrir [...]

Authentique tradition italienne, l’aperitivo se compose de délicieuses assiettes d’antipasti servies avec une bière fraîche et légère, en attendant le dîner. Afin de partager cette tradition avec le plus grand nombre, la bière italienne premium Peroni Nastro Azzurro a fait appel au chef étoilé Michelin, Giorgio Locatelli, pour qu’il concocte des recettes exclusives se mariant [...]

Pour 4 personnes : 6 pommes de terre à chair ferme, 4 échalotes émincées, 1 cuillère à café de fleur
de sel, 1 beau bouquet de roquette, 200 g feta en dés, vinaigre de vin blanc, huile d’olive.
Faites cuire les pommes de terre à l’eau (avec leur peau) pendant 20 minutes. Démarrez la cuisson à
l’eau froide, [...]

une jolie recette au Beaufort pour les beaux jours/Atelier Sylvain Madelon
Pour 6 personnes - Préparation et cuisson : 45 minutes
Ingrédients : 12 asperges vertes - 12 tranches de jambon de Parme –100g de Beaufort - 200g de roquette.
Pour la sauce : 200g de poitrine de veau -carotte -oignon - 50g depurée de tomates confites - [...]

de la Tunisie à Lalbenque©DR
Une recette originale découverte dans le Lot chez Joëlle et Pierre Baysse qui proposent cette entrée sur la table d’hôtes de leur gîte: la Vayssade. C’est la maman de Pierre, Marie Claude,  qui a eu l’idée de marier la brick tunisienne au diamant noir du Quercy.
Pour une bric: 1 feuille de bric, [...]