©CNPO
L’œuf à la fête avec cette recette au Foie Gras, à la fois si facile à réaliser et tellement originale… Présentée en cocotte transparente, cette création festive sera du plus bel effet sur nos tables cet hiver !
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
8 œufs120 g de foie gras entier
15 cl de [...]

©cafeine
Voilà une recette de Fêtes du Chef Daniel FOURNIER Restaurant La Tour
31, nouvelle Place - 18300 Sancerre
Tél. : 02 48 54 00 81
INGRÉDIENTS
pour 4 personnes
• 3 tranches
de saumon fumé
• 4 crottins de Chavignol
mi-secs
• 1/2 botte
de ciboulette hachée
• sel
• poivre
• 100 g de crème fraîche
PRÉPARATION
15 minutes
TEMPS DE REPOS
2 heures
PAS DE CUISSON
Passer les Chavignol au moulin à [...]

Crédit photo : F. Waldman
Voilà une jolie recette pour une entrée dans l’automne…
Préparation – 15 min
Cuisson – 7 min
Ingrédients - Pour 4 personnes
- ¾ de Reblochon
- 4 tranches de pain de campagne
- 500 gr de champignons sauvages, frais ou surgelés
- 50 gr de beurre
- 10 cl de crème
- 2 gousses d’ail
- ½ bouquet de [...]

Une jolie recette de printemps élaborée par Thierry Alix, chef du restaurant « le Ya » sur la plage de Sète
PRÉPARATION
POUR 5 PERSONNES
• Préparation (hors temps de réfrigération) 1 heure
• Cuisson 15 min
INGRÉDIENTS
• 400 gr de cœur d’artichauts
• 2 oranges
• 40 gr d’amandes entières blanchies
• 10cl de lait
• ¼ de baguette de pain
• ¼ de [...]

A l’occasion de l’arrivée du printemps, les vins de Chablis vous offre à découvrir cette recette traditionnelle et indémodable  qui s’accompagne idéalement d’un vin blanc de Bourgogne, en particulier un Petit Chablis.
Ingrédients pour 6 personnes
Pour les gougères :
75 g de beurre,
25 cl de lait,
1 pincée de sel,
1 tour de moulin à poivre,
150 g de farine,
4 [...]

oeufs brouillés/TB.laradiodugout.fr
Ingrédients:
 
 

 
- 4 oeufs
- 15 g de truffes
- un peu de jus de truffe
- 1 noix de beurre
Préparation:
Battre les oeufs.
Couper une tranche de truffe et râper le reste.
Ajouter le jus de truffe
Assaisonner: sel fin, poivre blanc.
Faire fondre la noix de beurre dans une casserole.
Verser les oeufs battus. Cuire doucement jusqu’à épaississement avec un fouet ou [...]

Crédits photos : Françoise NICOL – Design : Virginie MICHELIN - ©Access’Strategy – Florent DUPUY
Idéale pour épater ses convives. Ingrédients pour 2 personnes :
6 mini asperges vertes ou 2 asperges vertes
fraîches. 10 à 12 huîtres Marennes Oléron
250 ml de lait de soja
2 sachets de thé vert
Faire chauffer le lait de soja et y faire infuser
longuement [...]

Crédits photos : Françoise NICOL – Design : Virginie MICHELIN - ©Access’Strategy – Florent DUPUY
Idéale pour un dîner en amoureux.
Ingrédients pour 2 personnes :
3 kiwis
50 g de gingembre frais râpé
1 brique de crème de coco non sucrée
10 à 12 Huîtres Marennes Oléron
pour l’apéritif : calibre N° 4
pour un plat : calibre N° 3
Eplucher puis tailler [...]

Crédits photos : Françoise NICOL – Design : Virginie MICHELIN - ©Access’Strategy – Florent DUPUY
Idéale pour un apéritif entre amis.
Ingrédients pour 2 personnes :
1 crépinette par personne ou 2 saucisses type chipolata
10 à 12 Huîtres Marennes Oléron
 Pour l’apéritif : calibre N°4.  Pour un plat : calibre N° 3 ou N°2
A Noël dans le Sud-Ouest, le fin [...]

Crédits photos : Françoise NICOL – Design : Virginie MICHELIN - ©Access’Strategy – Florent DUPUY
Ingrédients pour 8 personnes :
500 gr d’oignons rouges
24 Huîtres Spéciales Marennes Oléron n°3
4 pommes Granny Smith
125 gr de caviar d’aquitaine
50 gr de beurre
50 gr d’huile d’olive
Selon votre goût : thym, laurier,
assaisonnement
Pâte à luter :
500 gr de farine tamisée type 55
225 gr [...]