Authentique tradition italienne, l’aperitivo se compose de délicieuses assiettes d’antipasti servies avec une bière fraîche et légère, en attendant le dîner. Afin de partager cette tradition avec le plus grand nombre, la bière italienne premium Peroni Nastro Azzurro a fait appel au chef étoilé Michelin, Giorgio Locatelli, pour qu’il concocte des recettes exclusives se mariant [...]

Pour 4 personnes : 6 pommes de terre à chair ferme, 4 échalotes émincées, 1 cuillère à café de fleur
de sel, 1 beau bouquet de roquette, 200 g feta en dés, vinaigre de vin blanc, huile d’olive.
Faites cuire les pommes de terre à l’eau (avec leur peau) pendant 20 minutes. Démarrez la cuisson à
l’eau froide, [...]

Crédit photo : Gwen Rassemusse / CIVA
Voici une recette de Printemps des Vins d’Alsace pour 4 personnes
Préparation 1 h
Cuisson 40 min
 
Ingrédients
Pour la pâte :
70 g de pistaches non salées émondées (+ déco)
160 g de farine
20 g de fécule de maïs
7 cl d’huile (goût neutre)
8 cl de Pinot Blanc
1 œuf
½ sachet de levure
 
 
Pour la garniture :
400 [...]

Ingrédients
3 blancs d’oeufs mis au frais depuis 3-4 jours
200 g de sucre glace
125 g de poudre d’amandes
10 g de cacao amer en poudre (Van Houten) ou colorant
30 g de sucre en poudre fin

Matériel
3 plaques à pâtisserie identiques
un robot avec couteau
un batteur avec fouets à neige
un tamis
un verre doseur
une balance ménagère
papier sulfurisé
une poche avec une douille [...]

une jolie recette au Beaufort pour les beaux jours/Atelier Sylvain Madelon
Pour 6 personnes - Préparation et cuisson : 45 minutes
Ingrédients : 12 asperges vertes - 12 tranches de jambon de Parme –100g de Beaufort - 200g de roquette.
Pour la sauce : 200g de poitrine de veau -carotte -oignon - 50g depurée de tomates confites - [...]

de la Tunisie à Lalbenque©DR
Une recette originale découverte dans le Lot chez Joëlle et Pierre Baysse qui proposent cette entrée sur la table d’hôtes de leur gîte: la Vayssade. C’est la maman de Pierre, Marie Claude,  qui a eu l’idée de marier la brick tunisienne au diamant noir du Quercy.
Pour une bric: 1 feuille de bric, [...]

PRÉPARATION
POUR 4 PERSONNES
• cuisson 8 min 
INGRÉDIENTS
• 1 grande courgette
• 1/2 poivron vert
• 200 g de pommes de terre
• 200 kg de haricots verts
• 200 g de petit pois
• persil plat
• 1/2 oignon
• 1/2 gousse d’ail
• 80 cl d’eau
• 20 cl de crème fleurette
• 1/2 cuil. à café de poudre de cumin
• Sel, poivre
• Huile [...]

Pour 12 pancakes
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes  
 
Ingrédients 
1 pot de Fruitée Intense Cassis Bonne Maman
1 gros œuf
18 cl de lait de vache (ou de riz)
125 g de farine
20 g de sucre
1 pincée de sel
Huile neutre pour la poêle  
 
Préparation  

Séparer le blanc d’œuf du jaune. Dans un saladier, [...]

galette réalisée dans l'atelier de la Radio du Goût©TB
Préparation : 30 min .Cuisson : 40 min.Pour 6 à 8 personnes
125 g de sucre glace, 150 g de poudre d’amandes, 4 oeufs + 1 jaune, 100 g de beurre, 50 g de farine, 250 g de crème pâtissière (préparation vendue en grandes surfaces), 300 g de [...]

©CNIPT
Pour
4
personnes
:
4
grosses
pommes
de
terre
à
potage,
500
g
de
courgettes,
3
cuillères
à
soupe
de crème
fraîche
épaisse,
chèvre
frais,
2
tranches
de
saumon
fumé,
sel,
poivre.
Epluchez
 les
 pommes
 de
 terre
 et
 coupez-les
 en
 quatre.
 Lavez
 les
 courgettes
 et
 coupez-les
 en rondelles.
Plongez
les
pommes
de
terre
et
les
courgettes
dans
une
casserole
contenant
environ
1
litre d’eau
 salée.
 Portez
 à
 ébullition,
 couvrez
 et
 faites
 cuire
 à
 feu
 doux
 pendant
 40
 min.
 Dans
 un
 bol, mélangez
la
crème
et
le
chèvre.
Une
fois
cuite,
passez
la
soupe
au
moulin.
Ajoutez
le
mélange
créme et
 chèvre
 puis
 remuez.
 Goûtez
 et
 assaisonnez
 à
 votre
 goût.
 Remettez
 à
 feu
 très
 doux
 quelques minutes.
Versez
dans
des
bols
et
décorez
de
fines
lamelles
de
saumon.
Avec l’aide du CNIPT [...]