Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Pour 4 personnes 
 
Ingrédients :
800 g de filet mignon de veau non bardé
200g de pain d’épices
2 oeufs
5 c à soupe de farine
2 mangues
10 g de gingembre frais
2 c à soupe d’huile de pépins de raisin
5 cl de Gewurztraminer d’Alsace
Sel
Poivre du moulin

Préchauffer le four à 220°.
Mixer le pain d’épices pour [...]

Cette de pomme de terre Pompadour est une variété  à chair ferme et au petit goût de beurre frais. Elle est cultivée en Picardie par seulement 4 agriculteurs qui tentent de sauver ce produit de l’oubli au nom de la biodiversité et du goût.Cultivée écologiquement, c’est sans doute l’une des meilleures pommes de terre et [...]

Cette recette selectionnée par La Gazette Gourmande  pour La Radio du Goût est signée Pierre Chilo.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 1/2 carré d’agneau
- 200g de ris d’agneau
- 100g de beurre
- 1 botte de persil
- 50g de chapelure
- 4 gousses d’ail
- 1/2 pain de mie rassis
- 250g de kamot (crosse de jambon)
- 2 verres de jus de [...]

©CNPO
L’œuf à la fête avec cette recette au Foie Gras, à la fois si facile à réaliser et tellement originale… Présentée en cocotte transparente, cette création festive sera du plus bel effet sur nos tables cet hiver !
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
8 œufs120 g de foie gras entier
15 cl de [...]

Voila une recette classique mais toujours  de circonstance proposée par Terre de Viande que la Radio du Goût vous recommande.
Préparation : 1 heure (+ 12 heures à mariner)
Cuisson : 5 heures
Type de cuisson : à rotir
Difficulté : moyen
Ingrédients (pour 8 personnes) :
 
- Une oie à rôtir d’environ 3,5 kg, parée et vidée
- 1 petit [...]

Pour : 4 à 6 personnes
Cuisson : 120 MINUTES
Ingrédients :
1 gigot d’ agneau gallois IGP entier sur l’os
30 ml (2 cuil. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons, pelés et coupés en quartiers
2 gousses d’ail, coupées en deux
2 poireaux, grossièrement hachés
8 petites carottes entières, pelées
8 petites pommes de terre
Brins de romarin, menthe et lavande frais
2 feuilles de [...]

Temps de préparation : 10’
Temps de cuisson : 30’
Temps de pause : 20’
Pour 6 personnes
Ingrédients
12 Palets Bretons Pur Beurre Ker Cadélac
6 cuillères à soupe de crème de caramel au beurre salé (Salidou)
6 oeufs entiers
2 jaunes d’oeufs
100 g de sucre
1 litre de lait
6 gouttes d’extrait de vanille
les fameux Palets Bretons Pur Beurre
• Battez les 6 oeufs [...]

pudding©elenamoiseeva
Préparation : 30 minCuisson : 50 min
Pour 10 personnes·
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Trempez dans 2 litres d’eau chaude, les fruits secs (2 figues sèches, 20gr de raisins secs, 50g d’amandes émondées, 50g de noisettes entières, quelques zestes d’oranges confits) préalablement découpés en dès (20 minutes environ).
Imbibez dans ½ litre de lait demi-écrémé des [...]

Pour : 2 personnes
Cuisson : Environ 10 minutes
Ingrédients :
2 à 4 steaks de gigot d’ agneau gallois IGP
10 ml (1 cuil. à café) de grains de poivre noir concassés
1 gousse d’ail, écrasée
5 ml (1 cuil. à café) d’huile d’olive
150 ml de vin rouge
60 ml (4 cuil. à soupe) de crème fraîche épaisse (facultatif)
Préparation :
Placer les [...]

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Pour 4 personnes
 
Ingrédients :
800 g de filet mignon de veau non bardé
200g de pain d’épices
2 oeufs
5 c à soupe de farine
2 mangues
10 g de gingembre frais
2 c à soupe d’huile de pépins de raisin
5 cl de Gewurztraminer d’Alsace
Sel
Poivre du moulin
 
Préchauffer le four à 220°.
Mixer le pain d’épices [...]