Omelette aux saveurs du Pays Basque
Cette recette a été inspirée par Nicolas Dodard, 1er Prix du Trophée « L’Omelette de nos Provinces ». Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients : 8 œufs 2...
Author: Thierry Bourgeon
Haricots Tarbais & carré d’agneau des Pyrénées accompagné d’un velouté de potiron
Cette recette a été réalisée par Chef André Audouy – Restaurant Chez Moustache à Toulouse & André Batlle, chevrotier – Marché Victor Hugo à Toulouse Les fêtes de Pâques sont l’occasion de se retrouver...
Rémy GLEIZES remporte la finale du concours « Le Boeuf, les races à viande »
L’objectif était de concocter des plats gastronomiques originaux, déclinés autour de 2 morceaux de bœuf. Bravo à Rémy GLEIZES, élève du Lycée Professionnel Charles Cros de Carcassonne, candidat représentant le Languedoc-Roussillon, qui est le...
Un concours de sandwich ouvert à tous
La Brioche Dorée organise jusqu’au au 29 avril 2012 Le Concours Sandwich by Brioche Dorée, concours national ouvert à tous. Un jury composé de Grands Chefs et d’internautes élira la meilleure recette de sandwich...
Les rois à table
Sandrine Krikorian est docteur en histoire de l’art à l’université de Provence Aix-Marseille 1. Autant vous le dire tout de suite, son ouvrage, qui relève plus de la thèse, m’a demandé un effort particulier...
Les nouvelles du vin de Roger et Micheline Clairet
28ème Edition des Rencontres Vinicoles de Paris J’ai fait la connaissance de Sophie Morgaut sur une « gabare » naviguant sur la Loire, il y a quelques années.Elle était déjà, elle est toujours une excellente professionnelle...
Ile flottante au café – Marc Meneau –
Cette recette prévue pour 8 personnes est de Sébastien Forestier, pâtissier à L’Espérance de Marc Meneau à Vezelay. Ingrédients pour l’appareil à bombe 100 gr de jaune d’œuf 175 gr de sucre 400 gr...
Oeufs cocotte au foie gras
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients : 8 œufs 120 g de foie gras entier 15 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à soupe de beurre doux...
La Radio du Goût a aimé: Les canettes qui secouent
Elles se dégustent fraîches à souhait, tout juste sorties du réfrigérateur.The Soup présente sa gamme d’été de canettes rafraîchissantes. 5 recettes de soupes, ma préférée étant Carottes à l’orange avec sa pointe de gingembre....
L’anniversaire de Château Saint-Pierre à la Tour d’Argent
LES 30 ANS DE RENAISSANCE DU CHATEAU SAINT PIERRE (Grand Cru Classé de Saint-Julien), propriété de Jean-Louis Triaud (président des Girondins de Bordeaux), célébrés à La Tour d’Argent en très belle compagnie. En entrée...
GOULOUMES Serge – Le Mas Candille – Mougins (06)
Quel bonheur de retrouver mon Serge et sa table. Voilà 10 ans qu’il est chef et gestionnaire au Mas Candille, ce Relais & Châteaux à Mougins. C’est aussi l’un des animateurs des Etoiles de...
Fabien BRUGUERA remporte le concours régional du meilleur jeune sommelier
Fabien Bruguerra à l’honneur. Ce sommelier du Moulin du Roc en Dordogne a terminé premier hier à Bergerac. C’était une des étapes du Concours International des jeunes sommeliers créé en 2007 par la branche...
La Radio du Goût a aimé: les pandas en chocolat de Christian Constant
Chaque année, Pâques est l’occasion, pour les chocolatiers, de présenter à l’intention des enfants tout une panoplie de douceurs moulées allant de lapoule aux œufs en passant par les petits lapins, les cloches et...
Gâteau de fromage de vache et salsifis confits aux oranges sanguines
Préparation : 45 minutes Cuisson : 40 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : – 500 g de fromage blanc de vache égoutté ou de fromage de vache dit à croûte fleurie ( ex...
Pavé de saumon en ceviche et au kiwi
Préparation : 30 minutes Repos : 120 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : – 800 gr de saumon – 350 gros sel – 2 kiwis – Huile d’olive – Huile de sésame – Sauce...
