MOUGINS: nouvelles de chefs
Denis Fetisson au four et au vieux mas Déjà très affairé avec les cuisines de ses deux établissements mouginois, La Place de Mougins et L’Amandier, Denis Fétisson s’est vu transmettre le restaurant campagnard de Paul...
Author: Thierry Bourgeon
Top départ des inscriptions pour le Trophée Marcel Le Servot 2014 !
La 2ème édition du Trophée Marcel Le Servot se déroulera le 23 juin prochain à l’Ecole Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi à Paris, en partenariat avec METRO Cash & Carry. Ce concours, organisé par l’Association...
Dîner du coeur des chefs à Bordeaux
C’est dans le cadre prestigieux du PULLMAN BORDEAUX AQUITANIA Avenue Jean-Gabriel Domergue À BORDEAUX que se déroulera cette soirée d’exception le 20 février à 19h15. Pour participer à cet élan de générosité, chaque convive s’acquittera...
La petite madeleine de Marie-Victoire: Ursa vieillit
Chris, artisan brasseur du Bourbonnais, a une chienne. Deux en fait, mais une seule nous intéresse pour l’instant. Ursa n’est plus toute jeune. Elle file sur ses douze ans, ce qui est assez canonique...
Bœuf Bourguignon destructuré
Cette recette vous est proposée par Franco Bowanee, le chef mauricien du restaurant gastronomique du Château Hôtel de Vault de Lugny au coeur de la Bourgogne (www.lugny.fr) Temps de préparation : 45 min Temps...
HERAUD Stéphane – Président de l’Union des Côtes de Bordeaux
Stéphane Héraud, viticulteur à Blaye a été élu en Janvier nouveau Président de l’Union des Côtes de Bordeaux. Il succède ainsi à Jean-Michel Baudet et prend la tête de l’association qui regroupe 1 400...
Brownies, Cookies et Brookies
Et voilà, les Brookies. Ils associent le moelleux de la pâte à brownie, à base de chocolat (au lait, noir ou blanc) et le croquant de celle du cookie, un biscuit sec. Mais bien...
Jeunes Talents Restaurateurs de France 2014
Cette semaine, lors de la 4 ème édition du Concours des « Jeunes Talents Restaurateurs de France », les 5 jeunes apprentis originaires des quatre coins de la France qui s’étaient qualifiés lors des...
Un printemps plein d’amour à Saint-Emilion
Réservez dès maintenant le week-end des 17-18 mai à Saint-Emilion ! On y parlera d’Amour. Il y aura même un banquet Philo cette année, avec Bernard Pivot, le philosophe Jean-François Mattei et l’œnologue Jean-Claude...
Carré filet d’agneau pané au pain d’épices & flan de Haricots Tarbais
Cette recette vous est proposée par le Chef Xavier Spadiliero du restaurant Le Réverbère à Vic en Bigorre (65500) www.hotellereverbere.com Temps de préparation : 45 min Ingrédients pour 4 personnes : – 1 bocal...
La petite madeleine de Marie-Victoire: Un aliment parfait
En aidant une amie à vider sa bibliothèque, je suis tombée sur une brochure tout à fait délicieuse de 1910. Rien que son titre mérite le détour : Le vin du Midi de la...
Les Food Trucks de Marc Veyrat à Paris
Marc Veyrat avait ce projet dans la tête depuis 2012. A l’époque il me révélait qu’il voulait créer des « camions cantine » à travers les grandes villes de France (voir article). Cette cuisine saine et...
Lancement du rosé pamplemousse en canette
Généralement commercialisé en bouteilles de 75 cl ou en BIB, la société GRM ose le conditionnement en canette avec Be Pink, le premier rosé pamplemousse disponible uniquement en canette de 25 cl. Véritable phénomène...
Les nouvelles du vin de Roger Clairet
Edition 2014 du guide En Route vers les Bourgognes Envies d’escapades ? En route vers les Bourgognes ! Gratuit, illustré de cartes et de magnifiques photos En Route vers les Bourgognes est le guide...
Cuisine et Vins de France: nouvelle formule
Depuis sa création, CVF n’a cessé d’évoluer pour suivre son temps, tout en conservant son âme et en prenant soin de satisfaire ses lecteurs. Aujourd’hui encore, CVF propose une nouvelle formule, plus riche, plus...
