L’acide
La première acidité est celle des fruits, des légumes et des herbes avec toutes leurs nuances, du nettement acerbe au tout juste acidulé ; la seconde, celle des produits fermentés, vins, vinaigres, laitages et...
Author: Thierry Bourgeon
La Radio du Goût a aimé: Du nouveau en cuisine.com
J’aime ce blog de Stéphane, jeune journaliste gourmand et passionné. Un « branché » des nouvelles choses à déguster. Il teste réellement les nouveautés en provenance de l’agro alimentaire et nous prouve que dans cette industrie...
![3670335_ccarez-3333578417154936084-new[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2014/03/3670335_ccarez-3333578417154936084-new1-320x320.jpg)
TEIXEIRA Antonio (Baguette d’or 2014 à Paris)
Il fait la meilleure baguette de Paris. Antonio Teixeira s’est vu remettre le grand prix de la meilleur baguette de la capitale. Cet artisan boulanger d’Aux délices du palais, dans le 14e arrondissement ((60,...
Pavé de bœuf rôti, compotée d’oignons à la tomate et écrasé de pommes de terre
INGREDIENTS Pour la viande : 6 pavés de bœuf de 150g 3 cl d’huile d’olive 6 pincées de sel fin 6 tours de moulin à poivre Pour la compotée d’oignons à la tomate :...
La petite madeleine de Marie-Victoire: Omelette anglaise
Un monde sans les Anglais est inenvisageable. Un peu comme si la Terre s’arrêtait de tourner. Rien de moins. En voici une nouvelle preuve. Swaton, petit village du Lincolnshire sur l’île d’Albion, est le...
Les finalistes du 40e Championnat de France du Dessert
Les sélections régionales du 40e Championnat de France du Dessert, organisé par le CEDUS (Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre), viennent de s’achever et les talents se sont révélés. Les finalistes de la...
Vente des collections de l’Hôtel Lutetia
LE LUTETIA, seul grand hôtel de la Rive Gauche, rendez-vous attitré des artistes, des créateurs et des intellectuels, a confié la vente d’une partie de ses collections à la maison de vente aux enchères...
Oeufs cocottes en compote de chou rouge à l’abricot sec, espuma de bacon et tuile
Cette recette vous est proposée par Sami Lambalais-Perrault, lauréat du Trophée « L’Œuf dans toutes ses recettes » – organisé par le CNPO (Comité National pour la Promotion de l’Œuf) sur le thème de...
Un restaurateur belge demande au Michelin de lui retirer son étoile!
C’est vraiment une histoire belge. Le chef propriétaire d’un restaurant flamand de Wannegen-Lede, crédité d’une étoile par le Michelin et d’une cote de 15/20 par son concurrent Gault & Millau a demandé aux deux...
Un repas d’exception au profit des Restos du Coeur
C’est le coup de cœur de la Radio du Goût. Au restaurant La Table d’Armandie, 6 chefs Châteaux & Hôtels Collection d’Aquitaine et Midi-Pyrénées signeront bénévolement un menu d’exception de quatre plats. Une opportunité...
Diner au profit d’une école hotelière au Cambodge
Créée en 2002 par l’ONG « Agir pour le Cambodge », Sala Bai est une école hôtelière gratuite dont l’objectif est de former des jeunes Cambodgiens défavorisés et de les placer après 1 an...
![davouze-nicolas-bocuse-dor-france-2014[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2014/03/davouze-nicolas-bocuse-dor-france-20141-320x320.jpg)
DAVOUZE Nicolas – Bocuse d’Or France 2014
Nicolas le persévérant. Après une première tentative en 2012 où il remportait un Bocuse d’argent, Nicolas Davouze, participait au Bocuse d’Or France pour la 2e fois. Cette année fut donc la bonne! Ce trophée récompense...
Nicolas Davouze Bocuse d’Or France 2014
Après une première tentative en 2012 où il remportait un Bocuse d’argent, Nicolas Davouze, participait au Bocuse d’Or France pour la 2e fois. Cette année fut donc la bonne! Ils étaient cinq prétendants au...
La France remporte le Mondial des Arts Sucrés 2014
Ils étaient seize équipes il y a encore 4 jours, ils ne sont plus qu’une équipe a avoir remporté hier soir le prestigieux concours international de haute pâtisserie, Le Mondial des Arts Sucrés. Après...
Femmes du tourisme : Carole Metayer remporte le trophée 2014
Carole Métayer, fondatrice de l’agence réceptive « La Route des Gourmets » (www.laroutedesgourmets.fr) a remporté le trophée de l’association des Femmes du Tourisme, qui récompensait ses efforts pour séduire les visiteurs étrangers. Cette distinction lui a...
