Monthly Archive: mars 2009

Après un Tour de France des restaurants étoilés qui l’a notamment conduit à exercer le métier de cuisinier à l’Abbaye de Sainte Croix à Salon de Provence (* Guide Michelin), au Chabichou le Chenus...

Suite aux quelques rencontres dans des restaurants prestigieux comme celui de la Côte d’Or, ces deux professionnels décident de s’associer. Après avoir ouvert un premier restaurant, ils récidivent dans un nouveau lieu, avec vue...

Natif de l’est de la France, Michel Kayser dirige le restaurant depuis ses 28 ans. Avec sa cuisine inventive aux saveurs provençales, sans fioriture inutile, cet artisan du terroir a ajouté cette année 2007...

Installée depuis 1984, cette autodidacte passionnée utilise pour sa cuisine cévenole authentique les produits de son jardin: aromates, légumes oubliés, fruits de saison. Etoilée depuis 2005, elle est l’auteur du livre « Saveurs cévenoles et...

C’est en réalisant sa recette intitulée « Paradis » que Kevin GODOY a gagné le Trophée des Jeunes Talents de la Mer. Sa recette : Eglefin farci aux brocolis et au vacherin épicé, cuit...

Le jeune Chef, Nicolas Masse, a obtenu en février 2007 sa première étoile au Guide Michelin pour le Grand Hôtel de Saint Jean de Luz. Il aura côtoyé les étoilés des plus prestigieuses cuisines...

Yannick Fauries cuisine des moments. Plus que des mets, il propose des voyages à ses clients. Inspiré par la cuisine moléculaire, il s’exprime avec les nouvelles techniques en vogue. La sphérification n’a plus de...

Il y a au moins vingt ans peut être plus, j’avais le bonheur de présenter le journal de 8 heures sur France Inter. Un jour un homme m’a appelé pour venir faire la fête...

Sacrée équipe que ces deux là ! Un duo franco-italien avec Philippe Reder (à gauche sur la photo) déjà propriétaire du Soprano qui a ouvert le Serafina en novembre 2006, et son jeune chef...

Fabrice DESVIGNES a été consacré Bocuse d’or 2007 à Lyon. Son CV en bref 1993-1995 : commis – Georges Blanc à Vonnas (01) 1995-1996 : cuisinier – service de l’Etat Major – Ministère de...

Certains l’ont surnommé « le sorcier de la ganache ». Robert Linxe, 77 ans, fondateur de la Maison du Chocolat bientôt trentenaire, n’y voit aucune sorcellerie. Tout juste une « obsession de la qualité » qui lui fait...

Ce jeune Français est devenu le cuisinier vedette de la Pologne: chaque samedi, il rassemble 4 millions de téléspectateurs pour une émission inspirée de la star britannique Jamie Oliver. Pascal Brodnicki, 30 ans, cultive...

L’Univers de Christian Plumail c’est d’abord le nom de son restaurant ouvert il y a dix ans au coeur de Nice. Son univers c’est aussi celui des légumes et des herbes « mes produits préférés,...

Producteurs de père en fils ! Solides au poste les Potel ! Depuis trois générations à Chezy en Orxois au sud de l’Aisne. C’est le grand père Maxime qui avait donné le coup d’envoi...