PORTRAITS – Page 9

Category: PORTRAITS

SEVE Richard (Maître Chocolatier de Lyon)

SEVE Richard (Maître Chocolatier de Lyon)

Maître Chocolatier de Lyon classé parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France, Richard Seve est un  alchimiste de la pâtisserie. Son épouse Gaëlle, dessine modèles et collections, comme une styliste. Au fil de leurs...

PAIRET Paul  (Shanghai)

PAIRET Paul (Shanghai)

Le chef Paul Pairet a conservé son accent du sud de la France, mais depuis huit ans, sa vie est en Chine, à Shanghai, où ses deux restaurants gastronomiques ne désemplissent pas. Originaire de...

TOUJA Rémi, champion de France de dessert 2013

TOUJA Rémi, champion de France de dessert 2013

Rémi Touja, 28 ans, pâtissier au restaurant Le Parc Franck Putelat, a remporté mercredi 27 mars, le championnat de France de dessert, organisé à Rennes. Ce jeune homme avait déjà remporté brillamment l’épreuve régionale...

CHARRIER Stéphane. (Boucher.Compagnon du Goût)

CHARRIER Stéphane. (Boucher.Compagnon du Goût)

Stéphane Charrier, boucher charcutier traiteur à Saint-Christophe, en Charente Maritime, a été sacré Compagnon du Goût. Formé par son grand-père, qui l’a initié à une méthode de travail ancestrale basée sur le respect et la...

DUCA Frédéric. (L’instant d’or – Paris)

DUCA Frédéric. (L’instant d’or – Paris)

Décidément, l’année 2013 est une année riche en succès et en récompenses pour Frédéric Duca ! Après avoir décroché sa première étoile au Guide Michelin 2013 pour le restaurant L’Instant d’Or, il vient d’être ...

RUGGERI Thibaut (Lenôtre. Bocuse d’or 2013)

RUGGERI Thibaut (Lenôtre. Bocuse d’or 2013)

  Originaire de Megève, Thibaut Ruggeri débute chez Georges Blanc avant d’intégrer les  ateliers de création de Lenôtre en 2007, en tant que chef adjoint de la création salée. Esprit créatif, Thibaut Ruggeri a une...

COTTAREL Anthony, photographe culinaire

COTTAREL Anthony, photographe culinaire

Ce « gourmand d’images » a reçu en 2011 le prix du public du Festival international de la photographie culinaire à Paris. Anthony Cottarel a également été primé pour son travail pour le livre...