Recettes

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La cuisine pour les hommes nullissimes

Mais oui, ça peut être simple comme bonjour, Messieurs, de se faire un petit plat. Vous êtes nul en cuisine? C’est ce que vous pensez et pourtant vous savez ouvrir une boîte de conserve...

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La Pomme de Terre à la fête

Elles ont la pêche nos belles Pommes de Terre. Aujourd’hui dans le monde, 6 000 variétés existent. Entre 250 à 300 variétés différentes en France, cultivées essentiellement dans le Nord-Pas-de-Calais et Picardie. Et si, pour Noël on se faisait un Cake à base de pommes de terre ?

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LE livre d’Eric Frechon pour octobre

Chaud devant! Dans une lettre Eric Frechon annonce la sortie de son ouvrage « majeur » pour le 13 octobre prochain. « Voilà déjà deux ans, écrit-il, j’ai éprouvé l’envie de raconter ma cuisine autrement. Telle que...

Algues marines

Algues marines

Beaucoup d’entre nous ont découvert que les algues éraient comestibles après avoir goûté celle qui entoure un sushi. C’est le cas de l’auteur, Ole G.Mouritsen qui, depuis cette dégustation il y a trente ans,...

Cuisine de la mer

Cuisine de la mer

Ne vous affolez pas. A première vue ce livre va vous paraître austère. Beaucoup de texte, aucune photos. Mais à première lecture vous réaliserez que cet ouvrage est une véritable mine d’or. Il mérite...

Flambons, Découpons. C’est servi!

Flambons, Découpons. C’est servi!

Cela fait belle lurette que dans la plupart des restaurants le service à l’assiette ( à la russe) a remplacé le service tout court (à la française). Du coup on en a oublié une...

La cuisine des marins

La cuisine des marins

Camille Labro est une journaliste passionnée par tous les sujets liés à l’alimentation, à la culture et à l’agriculture, dans le respect de la nature et de ses ressources. Son livre est un hommage...

La Confiserie

La Confiserie

Attention ce livre n’est pas à mettre entre toutes les mains! A peine l’avais-je lu que je me suis précipité sur internet pour acquérir les ustensiles et les produits qui me manquaient pour réaliser...

Les recettes d’amour

Les recettes d’amour

C’est l’anti-livre de cuisine par excellence. Ici pas de photo mais des dessins . Pas de design culinaire. Pas de recette au gramme près mais des conseils et des atmosphères, d’ailleurs la liste des...

La Radio du Goût a aimé: Du nouveau en cuisine.com

La Radio du Goût a aimé: Du nouveau en cuisine.com

J’aime ce blog de Stéphane, jeune journaliste gourmand et passionné. Un « branché » des nouvelles choses à déguster. Il teste réellement les nouveautés en provenance de l’agro alimentaire et nous prouve que dans cette industrie...

Eclair de génie

Eclair de génie

Christophe Adam est un pâtissier passionné. Après plusieurs expériences (Gavroche à Londres, la pâtisserie des Frères Roux, le Crillon au côté de Christophe Felder et Laurent Jeanin) ; il rentre chez Fauchon en 1996, où...

Boulangerie au naturel

Boulangerie au naturel

Un petit livre comme je les aime car il a le goût des choses simples mais essentielles. Il regorge d’idées, il déborde de ce savoir faire qui fait la richesse de notre culture. Au...

Grand Pâtissier

Grand Pâtissier

Cet été, durant quatre semaines, France 2 a proposé en prime-time « Qui sera le prochain grand pâtissier » avec un jury d’exception composé de : Christophe Michalak, Christophe Adam, Philippe Urraca et Pierre Marcolini. Le...