Diner d’octobre au Clos Marot
Un jeudi soir sur ma terre. Le feu dans la cheminée. Sur la table une bouteille de Château Moulin Caresse, un Montravel Grande Cuvée de chez nous, et dans l’assiette j’ai imagine d’entrée, un écrin pour le Rocamadour…
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La Radio du goût a aimé: Eat5, le sur-mesure gourmand pour le bureau
Pour près de 7 salariés sur 10, la cuisine de leur entreprise est un lieu d’information, d’échange… Si on y ajoutait l’équilibre? Eat5 se charge de remplir les placards avec des produits qui changent,...
La cuisine pour les hommes nullissimes
Mais oui, ça peut être simple comme bonjour, Messieurs, de se faire un petit plat. Vous êtes nul en cuisine? C’est ce que vous pensez et pourtant vous savez ouvrir une boîte de conserve...
La Pomme de Terre à la fête
Elles ont la pêche nos belles Pommes de Terre. Aujourd’hui dans le monde, 6 000 variétés existent. Entre 250 à 300 variétés différentes en France, cultivées essentiellement dans le Nord-Pas-de-Calais et Picardie. Et si, pour Noël on se faisait un Cake à base de pommes de terre ?
LE livre d’Eric Frechon pour octobre
Chaud devant! Dans une lettre Eric Frechon annonce la sortie de son ouvrage « majeur » pour le 13 octobre prochain. « Voilà déjà deux ans, écrit-il, j’ai éprouvé l’envie de raconter ma cuisine autrement. Telle que...
Algues marines
Beaucoup d’entre nous ont découvert que les algues éraient comestibles après avoir goûté celle qui entoure un sushi. C’est le cas de l’auteur, Ole G.Mouritsen qui, depuis cette dégustation il y a trente ans,...
Cuisine de la mer
Ne vous affolez pas. A première vue ce livre va vous paraître austère. Beaucoup de texte, aucune photos. Mais à première lecture vous réaliserez que cet ouvrage est une véritable mine d’or. Il mérite...
Flambons, Découpons. C’est servi!
Cela fait belle lurette que dans la plupart des restaurants le service à l’assiette ( à la russe) a remplacé le service tout court (à la française). Du coup on en a oublié une...
La cuisine des marins
Camille Labro est une journaliste passionnée par tous les sujets liés à l’alimentation, à la culture et à l’agriculture, dans le respect de la nature et de ses ressources. Son livre est un hommage...
La Confiserie
Attention ce livre n’est pas à mettre entre toutes les mains! A peine l’avais-je lu que je me suis précipité sur internet pour acquérir les ustensiles et les produits qui me manquaient pour réaliser...
Les recettes d’amour
C’est l’anti-livre de cuisine par excellence. Ici pas de photo mais des dessins . Pas de design culinaire. Pas de recette au gramme près mais des conseils et des atmosphères, d’ailleurs la liste des...
La Radio du Goût a aimé: Du nouveau en cuisine.com
J’aime ce blog de Stéphane, jeune journaliste gourmand et passionné. Un « branché » des nouvelles choses à déguster. Il teste réellement les nouveautés en provenance de l’agro alimentaire et nous prouve que dans cette industrie...
La Radio du Goût a aimé: les recettes de Robuchon pour Sushi Shop
Sushi Shop, leader français de la restauration japonaise donne chaque année carte blanche à un chef de renom pour élaborer des recettes exclusives. Pour cette nouvelle édition, Joël Robuchon s’est approprié l’univers de Sushi Shop...
Eclair de génie
Christophe Adam est un pâtissier passionné. Après plusieurs expériences (Gavroche à Londres, la pâtisserie des Frères Roux, le Crillon au côté de Christophe Felder et Laurent Jeanin) ; il rentre chez Fauchon en 1996, où...
Boulangerie au naturel
Un petit livre comme je les aime car il a le goût des choses simples mais essentielles. Il regorge d’idées, il déborde de ce savoir faire qui fait la richesse de notre culture. Au...
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