ramuntxo pochelu

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Ramuntxo POCHELU © Thierry Bourgeon/laradiodugout.fr

Salut Ramuntxo!

Le rouge et le noir. Mais qu’est ce que tu nous a fait! Partir comme ça, foudroyé. Tu avais pourtant si bon coeur…
Tu ne seras pas au rendez-vous du 15 août au Pays Basque pour le lancement de la récolte de ce piment exceptionnel dont tu nous parlais avec passion: celui d’Espelette.
Ramuntxo Pochelu c’était un Prince…producteur de Culture. Il me disait dans son atelier: « La cuisine c’est le partage, c’est le transfert de valeurs, c’est la convivialité. C’est aussi la définition du Piment d’Espelette « .

POCHELOU Ramuntxo atelier du piment Espelette

La belle année du Piment d’Espelette

Il a fait « un tabac » le Piment d’Espelette. La filière aura produit 180 tonnes en 2017 alors que la moyenne se situe entre 120 et 130 tonnes. Au Pays Basque, et notamment chez Ramuntxo Pochelu, on se réjouit de cette jolie récolte qui fait suite à 4 ans de »vaches maigres«

estanpilles

Le Trésor d’Espelette

Chaque année, le 15 août, débute la récolte d’un piment exceptionnel: celui d’Espelette dont les premières traces remontent aux années 1600. Depuis, il est devenu l’ingrédient incontournable de la table basque. Mais plus encore,...