christophe adam

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TOMATE

Des chaussons au confit de tomate vanillé, une tarte à la fraise et tomates cerises… Ce sixième opus de la collection « Atelier Adam » sublime la tomate, un produit incontournable de notre quotidien,...

A Table! ©LouisNespoulous_ (3)

LOT OF SAVEURS 2018

Un truc de ouf à Cahors! Avant même le coup d’envoi de la demie finale entre la France et l’Uruguay, j’embarquais sur un « paquebot » accosté du côté du Pont Valentré. J’assistais au match depuis ma chambre avec vue sur le Lot. Victoire des bleus. Ce festival débutait sous les meilleurs auspices. À vous de découvrir lot of surprises gourmandes

Bûche de Christophe Adam

Bûche de Christophe Adam

Cette recette de dessert est proposée par Christophe Adam et Pure Via… Recette pour une bûche de 6/8 personnes 393 kcal/ pers soit –335 kcal** Biscuit amande ■ 75 g de sucre glace ■...

Caramel

Caramel

C’est un évènement. Que dis-je un monument! Commençons par l’avertissement qui nous annonce que « ce livre est le plus complet et le plus détaillé jamais écrit sur le caramel. 52 kilos de sucre, 37...

SPÉCIAL FÊTES: Des Bûches à tomber !

SPÉCIAL FÊTES: Des Bûches à tomber !

Aujourd’hui, la bûche de Noël n’est que gourmande. Mais, il n’en a pas toujours été ainsi. La tradition de la bûche en pâtisserie provient de celle qui brûlait le 24 décembre dans la cheminée....

Eclairs Rouge Baiser

Eclairs Rouge Baiser

Une recette appétissante et sublime que vous propose Christophe Adam. Elle est tirée de son livre Éclair de Génie aux Editions de La Martinière en Octobre 2013 (voir rubrique livres) Pour 10 éclairs INGREDIENTS...

Eclair de génie

Eclair de génie

Christophe Adam est un pâtissier passionné. Après plusieurs expériences (Gavroche à Londres, la pâtisserie des Frères Roux, le Crillon au côté de Christophe Felder et Laurent Jeanin) ; il rentre chez Fauchon en 1996, où...