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Ingrédient pour 4 personnes :
4 tranches de lobe de Foie Gras entier
4 tranches de Pain d’Epices
Poivre concassé
Baies roses
Quelques groseilles ou autre fruits rouges
1 gousse de vanille (pour la déco)
Facultatif : un chutney de fruits rouges
Préparation :
Sur assette individuelle, placer une tranche de pain d’épices préalablement légèrement toastée, disposer au-dessus la tranche de Foie Gras entier.
Parsemer de baies roses, de poivres concassés, placer les fruits rouges sur le côté de l’assiette et décorer avec une gousse de vanille.
Le chutney de fruits rouges peut napper l’ensemble ou être déposé dans un coin de l’assiette pour être ajouté à chaque bouchée.
– En accompagnement, nous suggérons un vin blanc moelleux –
c’est quoi la recette au juste ? Parce que là je ne vois qu’un assemblage, non ?