Doudou et sa cuisine réunionnaise©Thierry Bourgeon/laradiodugoût.fr
Il s’appelle Edouard mais pour tout le monde c’est Doudou. Il est né à La Réunion à Grand Bois, un village de pêcheurs où sa maman, Madame Eno, tenait un resto. Mais à l’âge de sept ans tout bascule. Les parents se séparent et c’est le départ pour la métropole à Marseille. Collège, CAP de chaudronnier…”J’ai donc, dit Doudou, fabriqué des marmites avant de les utiliser!”. Il fait des gâteaux qu’il vend aux papis. Il rencontre Denis Barret, gérant de SODEXO qui le fait rentrer comme apprenti. Arrive le Service National où il est muté à La Réunion en 1987. Réformé il travaille au Neptune à Saint Pierre puis ce sera le Parc Hôtel du Maïo où il rencontre sa femme Alexandra et crée le restaurant “Chez Doudou” devenu un lieu incontournable de la cuisine réunionnaise. “Je suis parti à la recherche de mes racines perdues. J’ai voulu donner une vraie valeur à cette cuisine par rapport à la cuisine créole”. Cela donne des beignets de légumes avec punch coco, le porc combava-vanille ou le carry de porc au bois de songe et les fameux “ gâteaux pays” de Doudou.
Avant le repas montez au Maïdo (2200m) pour contempler (si les nuages se dégagent) le cirque de Mafate. En redescendant arrêtez-vous chez Nanou Le Savoyard qui vous réserve quelques jolies surprises dans sa distillerie de géranium.
A bientôt Doudou Out cari lété bon!
Thierry Bourgeon. La Réunion. Avril 2011/ laradiodugout.fr
Doudou, cuisinier et chanteur, avec Thierry Bourgeon…
Chez Doudou
394, route du Maïdo - 97423 Le Guillaume
06 92 70 00 39
02 62 32 55 87
15 avril 2011 à 17h16
Je connais ! Très bonne ambiance, ça danse dans l assiette …
1 mai 2011 à 12h59
Salut mon pote….
Je vois que tu fais beaucoup parler de toi…. tant mieux, tu le merites…
continue a nous faire plaisir….
PS : les internautes parlent de ta cuisine créole… soite… mais on t’il gouté a ton cassoulé peyi…. gout zot va vwar…. merci doudou, merci beaucoup…
lebreton familly dont tu n’a jamais decu….
14 juillet 2011 à 16h01
Un lieu magique, unique et incontournable dans notre belle Ile. Doudou nous mijote ses petits plats avec amour et dans l’art de la tradition réunionnaise. Pour couronner le tout, il nous réchauffe le coeur avec sa guitare et ses chansons créoles, un cocktail merveilleux et inoubliable. Vous me maquez tant Doudou et Alexandra, je vous embrasse fort et malgré ces grandes distances entre nous je vous garde au fond de mon coeur
26 novembre 2011 à 18h57
comment i lé ? mi aime sot tout malgré le feu période difficile je vous attend avec impatience pour déguster un bon ti carry doudou qui pense a vous
7 décembre 2011 à 10h58
bonne vanille doudou la fe
je pense a doudou espere que doudou pense a moi
25 janvier 2012 à 16h33
Nous sommes allés chez Doudou au mois de décembre 2011ou nous avons passé un trés bon moment avec lui et ou nous avons bien mangé dans une excellente ambiance.Merci
16 février 2012 à 23h27
Nous avons eu le grand plaisir de déjeuner chez Doudou lorsque nous sommes allés au Maïdo, c’était le 31 décembre 2011. Nous nous sommes régalé avec un émincé de poulet coco. Une adresse que nous avons recommandé tout au long de notre séjour sur l’île de La Réunion.