Château BONISSON, pépite viticole en Appellation Coteaux d’Aix-en-Provence

En cœur de Provence, au sein d’un  écosystème  étonnant  et fascinant de beauté, Château Bonisson, était un   ancien domaine viticole… un peu  à l’abandon. Il   a été  racheté fin  2017 par Christian Le Dorze.

Christian Le Dorze et sa fille Victoire ©DR

Christian Le Dorze et sa fille Victoire ©DR

Le domaine  s’apprête à revivre.   Une nouvelle vie,  une nouvelle signature   placée sous les couleurs  de  l‘Innovation et de l’Excellence.

Proche  de Rognes,  petit village authentique de 5 000 âmes,   dans le département des Bouches du Rhône,  Château Bonisson   occupe  7 et demi  hectares de vignes d’un seul tenant. Les vignes   entourent le Château :  une vieille bastide  du  18ème siècle.

la bastide ©DR

la bastide ©DR

L’ambition d’accroître  le vignoble en superficie est affirmé par le nouveau propriétaire. Pas au-delà  de  20  hectares,  afin de  rester un domaine familial,  à taille humaine.  Car  « small is beautiful » dit-il.

La jeune Victoire,  fille de Christian, reprend avec talent les rênes du vignoble, en tant que régisseur.

Elle a fait ses armes chez Philip Morris, loin des vignes, mais a appris  par l’excellence de cette formation de  10  années,   la gestion et la commercialisation.   Formation complétée à l’Universalité du Vin de Suze-la-Rousse.

Victoire, la régisseuse de Bonisson ©DR

Victoire, la régisseuse de Bonisson ©DR

Bonisson, bastide de campagne du  18ème siècle, campée  en plein milieu des vignes,     affiche  une  ancienne construction datée de  l’année « 1619 » .  L’inscription est lisible  sur une vieille porte cochère.

l'histoire gravée dans la pierre ©DR

l’histoire gravée dans la pierre ©DR

C’est aujourd’hui  le logo de Bonisson et le modèle du graphisme  des  étiquettes des  flacons de vins du Château.

Le  vocable Bonnir en vieux françois,  signifiait « causer »,  « bavarder ». Il est à l’origine du nom de baptême de  la gamme de vins La Petite Causerie.

Le vignoble ?   Travaillé dans l’Excellence 

L’ambition est d’offrir le meilleur de l’Appellation Coteaux d’Aix.   Élever vers le haut cette Appellation  très marquée par les vins rosés, de copain, autour d’une piscine.   Dans cette appellation  les rosés d’entrée de gamme ont toujours le vent en poupe.

Les vins du Château, dans les 3 couleurs,   sont  en bio puisque l’ancien propriétaire l’était.   C’est une continuité.  Le vignoble  est certifié Ecocert .  Victoire,  aidée de son œnologue/chef de culture,  a cependant le souci des périodes de lunaison pour l’ élevage des vins. Elle se rapproche de la biodynamie qui n’est pourtant pas la culture envisagée dans l’immédiat.

cheval et chien dans la vigne ©DR

cheval et chien dans la vigne ©DR

2 chevaux laboureurs  sont à l’œuvre pour éviter le  tassement des sol et ne blesser aucun pied de vigne.

Enherbement naturel pour nourrir le sol en azote.

Parcelles toujours replantées en sélection massale.

Vendanges manuelles même  pour les cépages de rosés.   Très tôt le matin,  à la fraîche.  Avec la même équipe de vendangeurs portugais  expérimentés.

vendanges ©DR

vendanges ©DR

Faibles rendements à  l’hectare.  Grands vins  envisagés et déjà produits  avec un important potentiel de garde.

50 000 bouteilles  produites   (pour le moment),  destinées  prioritairement à une clientèle de particuliers.

 

Les vins ?  Élevés dans l’Excellence 

Aucune fantaisie dans les cépages qui sont ceux  autorisés  dans l’Appellation. Vermentino et Sauvignon pour les blancs, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon pour les rouges. Cinsault  et Sauvignon blanc pour les rosés. Vinifiés dans les meilleures conditions d’hygiène et de modernité.

2 gammes dans les 3 couleurs

La petite Causerie rosé ©DR

La petite Causerie rosé ©DR

Gamme « La Petite Causerie »

Rosé  et Blanc, millésime  2019 proposés au caveau à 10, 50 euros

Rouge, millésime 2019 à  12, 60 euros

 

Opus 1619 blanc ©DR

Opus 1619 blanc ©DR

 

 

Gamme  « Opus 1619 »

Rosé et Blanc, millésime 2019  à 16,20

Rouge,  millésime  2018  à 20,40

 

 

 

La gamme Opus 1619  se décline  en magnums  élégants de 150 cl  dans les 3 couleurs.

En Blanc et Rosé,   34,40 euros pour le  millésime 2019

En Rouge,  42,80 euros pour le millésime 2018

Gamme Opus 1619 ©DR

Gamme Opus 1619 ©DR

 

Un Centre d’Art Contemporain. Objectif :   l’Excellence

 

Dans l’ancien chai devenu trop étroit, (la construction d’un nouveau chai est acté  avec  déambulatoire extérieur pour circuler aisément).   Christian Le Dorze se réjouit d’ouvrir fin novembre 2020, un Centre d’Art Contemporain.   Après de lourds travaux.Il sera public et gratuit pour tous. Aucune subvention publique demandée afin de garder une liberté de choix.

4  expositions/an seraient envisagées.

Grand collectionneur passionné d’art depuis  40 ans, Christian Le Dorze  possède l’œil avisé  et amoureux  d’un expert sur ce thème.  La belle collection particulière  exposée dans son salon, sa cuisine,  montre le regard  averti  du collectionneur esthète.

Save the Date :   Première exposition  dédiée à Georges Rousse,  grand  spécialiste de l’anamorphose,  lors de l’ouverture  fin  novembre du Centre d’Art Contemporain.

Geneviève Guihard/octobre 2020/laradiodugout.fr

Château Bonisson
177, route des Mauvares
13840 Rognes
Tel : 04 42 66 90 20

www.bonisson.com

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