Un amour de Chandeleur

Vivement la Chandeleur le 2 février. Chaque année on compte les jours : 40 jours après Noël c’est la Fête des Chandelles, les Chandeleuses. Fête d’origine à la fois chrétienne et païenne, elle contente tout le monde. Autrefois on faisait sauter à la poêle ces divines crêpes avec un louis d’or pour s’assurer de bonnes récoltes et on donnait la première crêpe aux poules pour qu’elles deviennent bonnes pondeuses. La Chandeleur, c’est un période et pas une seule journée.
Tant mieux, on pourra se lâcher plus longtemps sur ces festives crêpes au blé noir ou au froment, sur les ingrédients incontournables et le geste ancestral du crêpier