Gâteau de Milla aux pommes caramélisées
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine).— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients du beurre 200 g de de...
Author: luc andreetto
Bullinada de beaudroie, Moules comme à leucate, tartine d’ail rôti
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine).— recette pour 4 personnes difficulté : intermédiaire coût : tous les jours Ingrédients 4 petites baudroies 4 pommes de...
Tronçon de lotte, carottes fondantes, beurre de vanille
par Florent Colombo— recette pour 4 personnes temps de préparation : 20 mn temps de cuisson : 30 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 600 g de chair de lotte 800...
Baréjade de légumes cuits-crus, au fetge sec à l’huile d’olives de Bize et au vinaigre
par Christian Ignace, cuisinier— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients du Fetge sec en copeaux 12 Tomates cerise 8 Pointes d’asperges 4 Jeunes carottes fanes 4 Petits pâtissons...
Perottes de la Saint-Jean au vin rouge des Corbières
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine).— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 8 poires perrottes de la St...
L’agneau
par Marc Angelle – Bistrot Marc Angelle – Rennes (35)— recette pour 8 personnes difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 1 gigot d’agneau 3 citrons pressés 2 cuillères à soupe de curry...
Gaspacho de tomates à la menthe fraîche
par Florent Colombo du restaurant « Le Delmonico » de Dijon— recette pour 4 personnes temps de préparation : 40 mn temps de cuisson : 10 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 1...
Aïgo boulido
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine).— recette pour 4 personnes difficulté : intermédiaire coût : tous les jours Ingrédients 2 l de de fond blanc...
Soupe de fraises au muscat de Beaumes de Venise
par Florent Colombo du restaurant « Le Delmonico » de Dijon— recette pour 4 personnes temps de préparation : 25 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 600 g de fraises 50 cl de vin rouge...
Aïado
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine).— recette pour 4 personnes difficulté : initié coût : tous les jours Ingrédients 500 g de de pommes de...
Saumon mariné au whisky
par Bertrand de la Maison Gosselin à St-Vaast-la-Hougue— difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 1 kg de saumon frais 6 cuillère(s) à soupe de sel 6 cuillère(s) à soupe de sucre...
Palets au Chocolat
par Frédéric Stara du restaurant « La Fayette »— temps de cuisson : 10 mn température de cuisson : 180° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 120 g de beurre noisette 120 g de chocolat...
Foie Gras Mi Cuit Cuisiné au Coteau de Layon
par Frédéric Stara du restaurant La Fayette à Cherbourg— temps de cuisson : 12 mn température de cuisson : 100° difficulté : débutant coût : jours de fêtes Ingrédients 1 kg de foie gras...
Gratin de pamplemousse rose à la cassonade
par Florent Colombo du restaurant « Le Delmonico » de Dijon— recette pour 2 personnes temps de préparation : 15 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 2 pamplemousses roses 25 cl de crème liquide 1...
Tarte chataîgne
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine).— recette pour 8 personnes difficulté : intermédiaire coût : tous les jours Ingrédients 1 Pâte sablée 500 g de...
