Voici le plat principal d’un menu à moins de 6€ par personne proposé par Marque Repère. Les autres plats sont l’oeuf cocotte aux tomates et caviar d’olives vertes et la soupe de fruits rouges meringuée. Elaborées par Ilan...
Voici le dessert d’un menu à moins de 6€ par personne proposé par Marque Repère. Les autres plats sont l’oeuf cocotte aux tomates et caviar d’olives vertes et le millefeuille de légumes au cabillaud. Elaborées par Ilan Waiche, ces...
Voici l’entrée d’un menu à moins de 6€ par personne proposé par Marque Repère. Les autres plats sont le millefeuilles de légumes au cabillaud et la soupe de fruits rouges meringuée. Elaborées par Ilan Waiche,...
Ingrédients La coque : 1kg TPT (poudre d’amande et sucre glace) 190g Blanc d’œufs Meringue italienne 190g Blanc d’œufs 500g Sucre semoule 125g Eau La garniture 300g Purée de pêche jaune 100g Pineau des...
Un joli dessert d’été. Jus d’épices en gelée, poêlée de pêche et d’abricot déglacée au Pineau des Charentes rosé, brisure de spéculos et marmelade « de vieux garçon » Ingrédients La gelée : 500g...
Ingrédients pour 20 à 30 biscuits 3 jaunes d’oeuf 50 gr de pralin de noisette (liquide) 3 blancs d’oeufs 50 gr de sucre 135 gr de farine Papier Cuisson alvéolé Albal(en feuilles ou en...
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2h30 Ingrédients pour 6 personnes : – 4 nectarines jaunes d’ici – 1 coq de 3 kg coupé en morceaux – 1 bouteille de...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : – 2 nectarines blanches d’ici – 4 œufs entiers – 4 jaunes d’œufs – 50 cl de...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : – 4 grosses pêches d’ici assez fermes – 4 tomates – 400 g d’épaule ou de...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes : – 4 grosses pêches d’ici assez fermes – 200 g de farine – 125 g de beurre...
Ingrédients pour 4 personnes – Temps de préparation : 10 minutes 600 g de sous-noix ou de filet en 2 morceaux détaillés en long Huile d’arachide 400 g de shiitakes (ou de champignons de...
Ingrédients pour 4 personnes – Temps de préparation : 10 minutes Poitrine, dans la partie haute des côtes : 1 côte par personne 60 g de gingembre frais 1 orange (sanguine si possible) Fleur...
C’est désormais une tradition : qui dit Pentecôte… dit veau ! Voici donc une recette dans l’air du temps. Ingrédients pour 4 personnes – Temps de préparation : 15 minutes 600 g de veau...
Ingrédients pour 4 personnes – Temps de préparation : 30 minutes VEAU : 400 g de tendron, 400 g d’épaule, 400 g de flanchet, 1 os (crosse) coupé en 2 BOUILLON : 1 oignon...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10’ minutes à 180° Votre marché pour 4 convives : – 4 pavés de lieu jaune (sans peau) de 140g – 125g de mesclun...
