Brioche comme un pain perdu
Voilà une recette à base de beurre et crême fraîche d’Isigny, comme quoi les AOP laitières de Normandie ne manquent pas d’imagination! Essayez donc pour les Fêtes. Préparation : 10 min Cuisson : 5...
Category: Desserts
Camembert façon dessert
Les AOP laitières de Normandie sont décidemment tournées vers l’avenir ! Voilà un dessert plein d’audace. Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour 4 personnes • 3 grosses pommes coupées en...
Soufflé Chataîgne et Glace aux Cèpes
Cette recette de saison est du Chef Marc Meneau du restaurant l’Espérance à Vezelay www.marc-meneau-esperance.com Ingrédients pour le soufflé : 1 kg de pulpe de châtaigne 60 gr de maïzena 300 gr d’eau Brisures...
Baba au cidre, crème légère vanillée et croc-pomme
Voici une recette Automne Hiver que le Chef étoilé Simonin a créé cette année pour les Cidres de France. Restaurant Frédéric Simonin, 25 rue Bayen 75017 Paris Pour 4 personnes Génoise Le zeste d’une...
Tarte au citron vert avec des myrtilles sauvages du Canada
Les myrtilles sauvages d’Amérique du Nord sont idéales en pâtisserie. Elles font d’un simple gâteau un véritable plaisir pour les yeux en apportant un flash de couleurs à toutes les recettes. Grâce à elles,...
Le tout citron
Cette recette est de Frédéric Doucet de l’Hôtel de la Poste à Charolles Temps de Préparation : 2 heures – Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 10 personnes Pâte sablée citron :...
Sirop de fraises gourmand pour brochettes de fraises du Périgord IGP
Ingrédients: – 250g de fraises de Périgord IGP – 125g de sucre – 125ml d’eau – 5cl de vinaigre balsamique – 2 clous de girofles – ½ gousse de vanille – 1 petit bâton de cannelle Préparation Lavez les fraises du...
Petit pots à la vanille
Cette recette est extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l’œuf / Editions Plon. Pour 6 personnes Ingrédients : 1/2 litre de lait 1/2 gousse de vanille...
Ile flottante au café – Marc Meneau –
Cette recette prévue pour 8 personnes est de Sébastien Forestier, pâtissier à L’Espérance de Marc Meneau à Vezelay. Ingrédients pour l’appareil à bombe 100 gr de jaune d’œuf 175 gr de sucre 400 gr...
Gâteau de fromage de vache et salsifis confits aux oranges sanguines
Préparation : 45 minutes Cuisson : 40 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : – 500 g de fromage blanc de vache égoutté ou de fromage de vache dit à croûte fleurie ( ex...
Biscuit roulé fourré aux myrtilles sauvages du Canada
Les myrtilles sauvages d’Amérique du Nord sont idéales en pâtisserie. Elles font d’un simple gâteau un véritable plaisir pour les yeux en apportant un flash de couleurs à toutes les recettes. Grâce à elles,...
Quiche sucrée aux myrtilles sauvages du Canada
Les myrtilles sauvages d’Amérique du Nord sont idéales en pâtisserie. Elles font d’un simple gâteau un véritable plaisir pour les yeux en apportant un flash de couleurs à toutes les recettes. Grâce à elles,...
SPECIAL Chandeleur: Cigarettes russes à la Confiture de Fraises-Fraises des Bois
Proposition d’accords mets-cidres avec cette recette de Bonne Maman pour la Chandeleur.La Chandeleur, moment incontournable de consommation de cidres, est l’occasion de rappeler la grande diversité des Cidres de France Pour 20 cigarettes Préparation...
SPECIAL Chandeleur: Cornets de crêpes & chantilly à la Confiture de Framboises
Proposition d’accords mets-cidres avec cette recette de Bonne Maman pour la Chandeleur.La Chandeleur, moment incontournable de consommation de cidres, est l’occasion de rappeler la grande diversité des Cidres de France Pour 10 cornets Préparation...
Baba aux fruits exotiques et au sirop de Gewurztraminer
Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes Ingrédients : 300g de farine 6 gros oeufs 15g de levure de boulanger 100 g de beurre 20 g de miel 1...
