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comme une feuille de jambon

Le Pata Negra. La Haute-Couture du Jambon Ibérique

Le Pata Négra est le meilleur jambon du monde. Il est né d’un cochon d’une race exceptionnelle : L’Ibérique.
Il fait sa vie en Andalousie et en Extremadura, sud de l’Espagne, avec quelques incursions dans le sud du Portugal. Sa capitale est Séville, la belle andalouse. Partez à sa découverte pour mieux le déguster…

Éric Ospital ©TB/laradiodugout.fr

OSPITAL Éric, le roi du cochon

Éric Ospital c’est du lourd avec un coeur gros comme ça. Le rencontrer avec sa bande de copains comme cochons est un privilège. L’occasion de partager la passion de cet artisan charcutier affineur qui...

LARD DE COLONNATA (Lardo di Colonnata IGP)

LARD DE COLONNATA (Lardo di Colonnata IGP)

Le lardo di Colonnata en Italie est le meilleur lard au monde.Il est obtenu grâce à un long processus de maturation qui remonte à la nuit des temps. La couche grasse du dos du cochon,...