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Éric Ospital ©TB/laradiodugout.fr

OSPITAL Éric, le roi du cochon

Éric Ospital c’est du lourd avec un coeur gros comme ça. Le rencontrer avec sa bande de copains comme cochons est un privilège. L’occasion de partager la passion de cet artisan charcutier affineur qui...

LARD DE COLONNATA (Lardo di Colonnata IGP)

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Le lardo di Colonnata en Italie est le meilleur lard au monde.Il est obtenu grâce à un long processus de maturation qui remonte à la nuit des temps. La couche grasse du dos du cochon,...