Recette de crêpe signée Bertrand Denis, fondateur de l’École Maître Crêpier (www.ecole-maitre-crepier.fr).
© Bernard Enjolras
Pour 4 personnes
4 crêpes de froment
300 g de chocolat noir à cuire
5 cl d’eau
300 g de crème liquide
30 + 20 g de beurre salé
Préparation
Couper le chocolat en petits morceaux.
Faire bouillir la crème et l’ajouter au chocolat.
Laisser reposer 10 min environ, hors du feu.
Mélanger le tout au fouet et adjoindre le beurre (20 g).
Cuire la crêpe des deux côtés, beurrer le dessus et plier à votre convenance.Répartir le chocolat
Conseil
Lors du pliage, vous pouvez « fourrer » la crêpe au chocolat ganache
Pour accompagner:
Cidre doux ou demi-sec
Très tentante cette crêpe !