LINGUINE

LINGUINE

linguineOriginaire de Gênes (dans la région de la Ligurie), ces pâtes sont caractérisées par une section aplatie et biconvexe. Elles offrent une plus grande surface d’adhérence aux pesti (sauces réalisées au mortier).
Les Linguine, souvent associées à des palourdes, s’apprécient également accompagnées d’un filet d’huile d’olive ou d’un pesto alla Genovese.