Fine membrane graisseuse qui entoure l’estomac des animaux de boucherie et plus
spécialement celui du porc. On s’en sert pour envelopper la chair à saucisse et faire des
« crépinettes » et pour maintenir pendant la cuisson toute préparation hachée.
Fine membrane graisseuse qui entoure l’estomac des animaux de boucherie et plus
spécialement celui du porc. On s’en sert pour envelopper la chair à saucisse et faire des
« crépinettes » et pour maintenir pendant la cuisson toute préparation hachée.
