Aux Saveurs d’Elodie : une biscuiterie artisanale en Provence

Mazan blottie au pied du Mont Ventoux ©DR

Mazan blottie au pied du Mont Ventoux ©DR

Nichée à Mazan dans le Vaucluse, la biscuiterie familiale « Aux saveurs d’Elodie » propose des biscuits, tous « fait maison », ultra frais car confectionnés dans un petit atelier provençal à la demande, et authentiques, sans conservateur, avec des ingrédients de qualité. C’est une belle histoire conviviale de mère en fille. Anne-Marie, la mère d’origine mauricienne est une passionnée de cuisine qui a décidé après dix ans de restauration de se lancer avec sa fille Elodie dans la biscuiterie artisanale et authentique.

la douceur au bout des doigts ©DR

la douceur au bout des doigts ©DR

Ce duo familial de choc espère la certification AB pour le printemps 2021 qui serait une reconnaissance officielle de leur savoir- faire artisanal, respectueux de l’environnement, et de leur production avant gardiste qui évite le gaspillage, et tend au zéro déchet.

Epices, senteurs, couleurs, goûts : chaque recette avec des ingrédients tous d’origine biologique est fort originale tout en respectant la tradition pâtissière de nos grand-mères.
muffinsmyrtille ©DR

muffinsmyrtille ©DR

Elodie a souffert d’une allergie au gluten qui s’est révélée en fait une allergie aux conservateurs et autres ingrédients industriels.. Elle a acquis de cette mésaventure de santé la conviction ferme : « Nous croyons et faisons le pari qu’un bon produit n’a pas besoin d’exhausteur de goût et d’artifice pour être bon et savoureux. Nous voulons transmettre l’amour des saveurs et offrir à tous un peu de bonheur le temps d’un pause gourmande.  Avec en prime une vraie garantie : nos clients savent qu’ils ne dégustent pas un produit chimique. Et on va mettre bientôt en vente le biscuit apéritif qu’on a nommé le provençal. »

provencal grand pot ©DR

provencal grand pot ©DR

Nous avons testé, goûté et apprécié les saveurs subtiles et authentiques de l’amaretti lot N°27, sorte de macaron italien fondant aux amandes (13 euros les 10 biscuits).
amaretti ©DR

amaretti ©DR

La Canadienne lot N°28, mariage entre la pistache et la cranberrie (10,60 euros les 5 biscuits).

canadienne ©DR

canadienne ©DR

Ils sont commercialisés directement dès leur fabrication à la demande et doivent être conservés à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité.  Et au maximum trois jours après ouverture.

assortiments gourmands ©DR

assortiments gourmands ©DR

Aux Saveurs d’Elodie 136 rue de l’allée 84380 Mazan

Christian Duteil/La Radio du Goût/Février 2021

choconoisette pour le plaisir ©DR

choconoisette pour le plaisir ©DR