panettone pour Noël ©gustini
Bienvenue dans l’univers italien gourmand. La nouvelle gamme d’épicerie sucrée, baptisée du joli nom de Dolcioso, permet de faire découvrir aux consommateurs français les produits de la grande gastronomie italienne. Par exemple le Panettone.
Depuis plus de 20 ans, Roberto Mengozzi, fin gastronome originaire de San Remo en Ligurie, arpente son Italie natale pour dénicher des pépites de produits typiquement italiens, aux saveurs authentiques.
Il nous parle du Panettone, célèbre brioche originaire de Milan, grande ville d’art. Un certain pâtissier Toni avait oublié le pain dans son four et voilà qu’il confectionne en remplacement, le Pan de Toni …devenu le Panettone.
panettone avant cuisson ©DR
Le Panettone, clef de voûte de la gastronomie italienne
Il a tout pour plaire.
Ingrédients de grande qualité, Un levain naturel, du beurre frais, truffé de raisins secs, de fruits confits, zestes d’agrumes. Une cuisson lente, fruit du travail de plusieurs jours de maîtres-pâtissiers. Décliné en différentes recettes : amandes, chocolat, limoncello, nature, le Panettone Dolcioso est proposé en GMS au prix de 6 à 8 euros.
Pourquoi ne détrônerait-il pas la traditionnelle bûche de Noël ?
La bûche de Noël est, on le sait, le dessert par excellence de nos repas de réveillon.
Froide ou glacée, praliné ou aux fruits, l’incontournable bûche sait combler les palais les plus éduqués. Mais…
…Évadons nous en changeant nos habitudes
En cette année 2020, si particulière, année de rupture dans nos agendas, nos déplacements, pourquoi ne pas revisiter le traditionnel dessert de Noël, en apportant une touche exotique voire excentrique, aux couleurs de la gastronomie transalpine ?
Le succulent Panettone finira votre soirée de Noël sur une note gourmande, douce et fruitée, tout en épatant vos convives.
à la sortie du four…©DR
Que boire avec ?
L’idée d’un vin liquoreux, Bio, s’harmonise bien avec le brioché Panettone.
C’est un Monbazillac, une autre pépite, un vin rare. Un Incroyable chez E.Leclerc
Domaine de l’Ancienne Cure. « Grains d’Or », millésime 2018. chez Christian Roche.
Assemblage de sémillon (80%) et de muscadelle (20%)
Ce vin fin et équilibré, ne sature pas le palais en sucre.
Un liquoreux de cet excellent rapport qualité/prix, biologique de surcroît, est rare.
Proposé chez E.Leclerc au prix de 8,95 euros.
Geneviève Guihard/novembre 2020/laradiodugout.fr
