Fabrice Didier ©negresco
Après 4 années passées en tant que second aux côtés de Fabien Cocheteux, désormais c’est en tant que Chef Pâtissier que Fabrice Didier prend les rennes de la brigade pâtisserie du Negresco à Nice !
Après l’obtention en 2006 de la Mention Complémentaire Cuisinier en dessert, Fabrice a accompli un beau parcours … De ses débuts à l’Hôtel du Cap Eden Roc en passant par le restaurant doublement étoilé le Grand Véfour de Guy Martin, Fabrice bénéficie d’un grand savoir-faire qu’il a acquis à travers chacune de ses expériences professionnelles.
Ses produits phares : la fraise, le chocolat, le miel et les agrumes…
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