Le décès du chef Benoît Violier endeuille la sortie du Michelin

Benoît Violier et sa femme Brigitte dans le plus beau restaurant de la planète gastro ©G.Bosshard

Ce lundi à partir de 10h30, le Guide Michelin 2016 annonce les noms des 54 nouveaux chefs étoilés. Une cérémonie alourdie par le suicide présumé du chef trois étoiles franco-suisse Benoît Violier (44 ans).

La mort du chef du Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier (Suisse), probablement due à un suicide selon la police, a suscité un flot de condoléances et d’hommages sur Twitter de la part de ses pairs, de Pierre Gagnaire à Gérald Passedat, en passant par Jean-François Piège et Marc Veyrat, qui s’est dit « anéanti ». « Grand chef, grand homme, gigantesque talent. Toutes nos pensées vont vers la famille et les proches de Benoît Violier », a écrit le « pape » de la gastronomie française, Paul Bocuse.
Le 12 décembre dernier, le Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, que Benoît Violier dirigeait aux côtés de sa femme, était arrivé à la première place de « La Liste », un palmarès des « mille tables d’exception » dans le monde réalisé sous l’impulsion du Quai d’Orsay pour répondre au classement britannique controversé des « 50 Best ». Voir article 

Philippe Faure, Président d’Atout France, fondateur de La Liste  déclare: « A l’image de sa cuisine, Benoît Violier faisait l’unanimité. Son humilité, sa générosité et son immense talent lui valaient l’estime de ses pairs et la reconnaissance de ses équipes. Amoureux de la chasse, il était l’auteur de plusieurs ouvrages spécialisés dont La cuisine du gibier à plumes d’Europe, qu’il devait présenter prochainement à Paris. Nos pensées émues vont à sa femme Brigitte et à ses proches, ainsi qu’à l’équipe de Crissier, dont nous ne doutons pas qu’elle saura perpétuer son héritage. «