©TB/laradiodugout.fr
Eclats de rire et émotion dans l’espace Vergé à Mougins où le gascon-provençal Jean-Luc Rabanel, était venu d’Arles avec au menu une tarte au riz à couper le souffle.
Une vraie nature ce chef dans l’air du temps. Il était temps: « Comment…Ce fou étoilé qui fait du végétal, qui n’a pas de carte, qui prône le bio…Il va se casser la gueule! »
Voilà ce qu’on disait de lui il y a 15 ans. Rabanel se bat pour une philosophie de cuisine qui s’inspire de tout ce qui se ramasse et se travaille immédiatement.
« Je fais de la greenstronomie. C’est ma signature! ».
Thierry Bourgeon. Mougins 2015/laradiodugout.fr
Petit cours de Greenstronomie….
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