La Radio du Goût a aimé : Nomade Origine de Pierre Hermé
La Radio du Goût a aimé : Nomade Origine de Pierre Hermé Dans cette bûche new-look, véritable ode au chocolat et en forme oblongue, présentée à la presse spécialisée en avant première et en...
Tagged: patisserie
La Coupe d’Afrique de la pâtisserie revient au Maroc
La 4ème édition de la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie s’est déroulée à Marrakech qui a vu la participation de 8 équipes de 3 chefs pâtissiers issus du Maroc de l’Algérie de la Tunisie...
La Pavlova , reine de la Meringaie
Pavlova: un dessert à base de meringue qui a comme spécificité d’être croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, surmonté d’une crème fouettée parfumée et de fruits de saison. On applaudit des deux mains l’ouverture de la deuxième boutique parisienne de la « Meringaie » qui en a fait son produit d’exception.
5 nations qualifiées d’office pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019
Les 27 et 28 janvier 2019 aura lieu la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon, dans le cadre du Sirha, qui célébrera son 30e anniversaire. Une des premières...
Les Gasteliers: une pâtisserie lyonnaise toute en légèreté
A Lyon, Christophe Rasneur, pâtissier et allergique au gluten pendant des années,vient d’ouvrir Les Gasteliers: une pâtisserie destinées aux intolérants mais aussi aux gourmands et aux curieux.
La France remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017
Et de huit. C’est la 8ème fois que la France remporte à Lyon, la Coupe du monde de pâtisserie, l’un des prestigieux concours du Salon international de la gastronomie (Sirha) dont c’était la 15ème édition.
Robuchon à Bordeaux: après La Grande Maison, l’Atelier des religieuses…
Nouvelle gourmandise bordelaise de Joël Robuchon: la création d’un « Atelier des religieuses »! Une pâtisserie en plein cœur de la cité girondine, à la place du restaurant de Jean Ramet (deux étoiles Michelin), face aux...
L’Atelier gourmand d’Éric Kayser
Un incontournable de la pâtisserie ! Après le succès du Larousse du pain paru en octobre 2013 (20 000 exemplaires vendus), Éric Kayser nous initie à la pâtisserie : la sienne ! Du gâteau...
Paris-Lyon, Crémeux citron à la Suze, Mousse au chocolat au lait sur un sablé croustillant
Une leçon de gourmandise et de pâtisserie de haute volée par Sébastien Bouillet. Réalisable en gâteau à partager ou en verrines. Matériel pour 6 personnes : 1 thermomètre. 1 cercle de 20cm, de 18cm...
Aux Etoiles de Mougins, on commence par le dessert
Dans le ciel de Mougins il y aura cette année des étoiles sucrées, des croissants de lune et des éclairs en tous genres, des macarons en orbite, des pâtisseries filantes et des voies lactées...
Les Etoiles de Mougins 2014: 9 bougies sur le gâteau!
Les Etoiles de Mougins – Festival International de la Gastronomie se déroulera du 19 au 21 septembre à Mougins (06). Avec pour accroche, « et si on commençait par le dessert?« . Il y aura 9...
![teresa[1]](https://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2014/05/teresa1-320x320.jpg)
ALABANDA Tereza (pâtissière – Split – Croatie)
A 32 ans, Tereza Alabanda a déjà entamé une deuxième vie professionnelle. Et pourtant la première la menait droit à une belle carrière. Mais cette jeune femme aux longs cheveux chatains et aux yeux...
Pierre Hermé Ispahan
Ispahan,troisième ville d’Iran, un des joyaux du Moyen-Orient. Une particularité culinaire: le gaz! Le gaz angobin est comparable à du miel et est utilisé depuis des siècle en Iran. Mélangé à de l’eau, du...
SPÉCIAL FÊTES: Des Bûches à tomber !
Aujourd’hui, la bûche de Noël n’est que gourmande. Mais, il n’en a pas toujours été ainsi. La tradition de la bûche en pâtisserie provient de celle qui brûlait le 24 décembre dans la cheminée....
Eclairs Rouge Baiser
Une recette appétissante et sublime que vous propose Christophe Adam. Elle est tirée de son livre Éclair de Génie aux Editions de La Martinière en Octobre 2013 (voir rubrique livres) Pour 10 éclairs INGREDIENTS...
