Radis noirs croquants poêlés
par Etienne Boirou— recette pour 4 personnes temps de préparation : 5 mn temps de cuisson : 10 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 2 radis noirs 100 g de lardons 2 cuillère(s)...
Category: Plats
Pieds de brocolis sautés
par Etienne Boirou— recette pour 4 personnes temps de préparation : 5 mn temps de cuisson : 10 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 4 pieds de brocolis 1 echalote 2 cac de...
Sardines farcies à la marmelade de citrons
par Etienne Boirou— recette pour 4 personnes temps de préparation : 35 mn difficulté : intermédiaire coût : tous les jours Ingrédients 12 sardines 2 Citrons 1 verre d’eau un peu de Beurre un peu...
Jambon blanc frotté d’épices, tandoori et braisé en croûte de pain, mousseline de carottes aux agrumes, jus en infusion de coriandre fraîche
par Hélène Darroze— recette pour 8 personnes difficulté : initié coût : exceptionnel Ingrédients 1 Précision: Vous trouvez les ingrédients dans le texte de la recette d’Hélène Darroze Recette pour un jambon de 6 kg...
Tarte fondante à l’andouillette basque et homard, jus de crustacé
par Hélène Darroze— recette pour 8 personnes difficulté : initié coût : exceptionnel Ingrédients 1 Précision: vous trouvez les ingrédients dans le texte de la recette d’Hélène Darroze Pour la pâte : 375 grs de...
Suprême de pintade & Choucroute à la vapeur de cidre
recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 35 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 4 suprêmes de pintade fermière 1 oignon 300 g de...
Choucroute de coquillages
recette pour 4 personnes temps de préparation : 20 mn temps de cuisson : 10 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 350 g de de choucroute crue 1 kg de de...
Parmentier de Comté aux chicons et poire
par Christophe Hardisquet, du restaurant Bon-bon (Uccle, Belgique)— recette pour 4 personnes temps de cuisson : 45 mn température de cuisson : 175° difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 200 g de...
Bonnottes en croûte de sel et algues
par Chef ALEXANDRE COUILLON, 1 Macaron Michelin 2007, Grand Chef de demain du GAULTMILLAU 2008— recette pour 2 personnes difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 10 Bonnottes 1 Filet d’huile d’olive 1...
Langoustines frites à la feuille de bric
par Johan Leclerre— recette pour 4 personnes difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 16 Langoustines 3 Feuilles de bric 3 Cac de sauce type Savora 3 Courgettes 1 citron vert un peu...
Saint-Jacques poêlées au moment, tombée de fenouil, soupe de poissons et son toast
par Johan Leclerre— recette pour 8 personnes difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 24 Saint-Jacques 1 Soupe de poissons à préparer ou utiliser une soupe artisanale appropriée 2 Bulbes de fenouil 8...
Purée de cocos à la vanille et zeste de citrons
par Mathieu Pacaud— recette pour 4 personnes Ingrédients 200 g de coco de paimpol 60 g de beurre 1 gousse de vanille 1 cuillère(s) à soupe de crème fouettée 0.5 fenouil 1 citron de Menton...
Travers de porc grillés au feu de bois à l’aigre doux, marinade à l’américaine
par Christian PACCARD— recette pour 8 personnes temps de préparation : 30 mn difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 1.8 kg de Travers de porc 50 cl de Huile d’olive 50 g...
Gratin d’aubergines à la sicilienne
par Bruno SANTUCCI— recette pour 6 personnes temps de cuisson : 6 mn difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 3 aubergines coupées en tranches fines 3 tranches fines de jambon de prame...
Fricassée de coquillages à l’espelette
par Yohan ROSELLO— recette pour 6 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 12 mn difficulté : débutant coût : jours de fêtes Ingrédients 1.2 kg de moules 70 coques 18...
