Tajine aux citrons confits

DU 13 février 2008

par Brahim Izi
—

recette pour 4 personnes

temps de préparation : 15 mn

temps de cuisson : 50 mn

difficulté : débutant

coût : tous les jours

Ingrédients

4 Cuisses de poulet

4 Pommes de terre

1 Oignon

2 cuillère(s) à soupe de cumin

2 cuillère(s) à café de gingembre

un peu de safran

Des olives vertes

2 Citrons confits

1 Petite boîte de coeurs d’artichauts

3 cuillère(s) à soupe de huille d’olive

1 Verre d’eau

un peu de coriandre fraîche

du sel, poivre

Faire rissoler l’oignon émincé dans l’huile d’olive puis les épices, les olives et le citron confit en morceaux. Déposer le poulet, bien l’enrober de sauce, ajouter le verre d’eau et mijoter 15 min.

Après ce temps, incorporer au poulet les pommes de terre coupées en deux, poursuivre la cuisson 30 à 35 min.5 min avant le service, ajouter les coeurs d’artichauts.

Au dernier moment, un peu de coriandre fraîche pour la présentation et la saveur. Servir dans le Tajine.

écouter la recette