Une subtile recette de Michel Trama chef étoilé de l’Aubergade à Puymirol dans le Lot et Garonne Pour 4 personnes INGREDIENTS Chou-rave 250 g de chou-rave (de taille moyenne) 3 g de sel fin...
Cette recette m’a été offerte par Michel Trama ** le chef de l’Aubergade à Puymirol dans le Lot et Garonne. Ingrédients pour 4 personnes 300g de râble de lapin confit effiloché 30g de Brunoise...
![trama-michel-portrait-1-mini[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2014/09/trama-michel-portrait-1-mini1-320x320.jpg)
Né en 1947 à Constantine en Algérie Michel Trama n’a pas eu d’enfance. « A 13 ans j’ai retrouvé mon père. Ca m’a donné des ailes. C’est à cet âge aussi que j’ai mangé pour la...
Les cristallines, ces délicates transparences végétales, ont fait la notoriété de Michel Trama et l’ont accompagné au sommet de la gastronomie française. Elles sont pourtant le fruit du hasard. En 1984, jeune chef de...
La baguette française complètement timbrée.
29 Mar, 2024
14 Déc, 2023
