Sauce tartare (en accompagnement des brochettes de gambas)

Sauce tartare (en accompagnement des brochettes de gambas)

par Christian Ignace, cuisinier

  • recette pour 6 personnes
  • difficulté : débutant
  • coût : mini
  • Ingrédients

  • 3 oeufs durs
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
  • 4 cuillère(s) à soupe de ciboulette hachée
  • 4 cuillère(s) à soupe de mayonnaise
  • 33 cl de huile d’olive
  • du sel et poivre
  • cuire les oeufs durs. Dans un saladier, piler les jaunes pour obtenir une pâte

    lisse et onctueuse.

    Saler, poivrer, ajouter le vinaigre.

    Mélanger la ciboulette hachée et écrasée à la mayonnaise.

    Incorporer la première préparation à la mayonnaise et monter cette sauce avec de l’huile d’olive.