Mâche aux tagliatelles de blanc de poulet

DU 26 août 2009

recette pour 4 personnes

temps de préparation : 10 mn

difficulté : débutant

coût : mini

1 barquette de mâche

2 blancs de poulet rôtis ou crus

4 cuillère(s) à soupe de maïs en conserve

6 tomates confites à l’huile

1 carotte

3 cuillère(s) à soupe de huile d’olive

1 cuillère(s) à soupe de caviar de tomates séchées (tomates séchées hachées)

1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère(s) à soupe de ciboulette ciselée

du sel et poivre

Si vous utilisez des blancs de poulet crus, faites les cuire à la poêle. Détaillez les blancs en lanières fines.

Lavez, triez, essorez la mâche. Découpez la carotte en fins bâtonnets et les tomates confites en petits dés. Émincez les champignons.

Mêlez dans un saladier la mâche et les légumes ainsi que tous les autres ingrédients.

Préparez la vinaigrette :

Délayez le caviar de tomates confites avec le vinaigre. Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive et la ciboulette ciselée.

Au moment de servir, versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement.

Mâche Nantaise

Photo : Julie MECHALI

Stylisme : Isabelle GUERRE