Raclette de la mer

par Laetitia Robert – L’emBARcadère – La Chapelle aux Fitzméens (35)
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difficulté : débutant

coût : jours de fêtes

Ingrédients

150 g de fromage à raclette

150 g de saumon en escalope

80 g de cocktail de fruits de mer

100 g de pommes de terre

Préparation du court bouillon :

Mélanger un litre d’eau, un demi litre de vin blanc, du thym, du laurier, un jus de citron. Assaisonner de sel et poivre. Porter à ébulition.

Préparation de la raclette :

Cuire le saumon et les fruits de mer au court bouillon.

Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée.

Disposer les 3 éléments sur une assiette.

Faire fondre le fromage à raclette dans une poêle anti-adhésive, à feu doux.

Lorsque le fromage est fondu, le répartir sur l’assiette de présentation.

Parsemer de persil.