par Vincent , La Boutique du Dessert à Saint Georges de la Rivière
—recette pour 4 personnes
temps de cuisson : 75 mn
température de cuisson : 100°
difficulté : débutant
coût : mini
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Ingrédients
Battre les blancs d’oeufs sans qu’ils soient trop fermes.
Ajouter très lentement la moitié (75g) de sucre.
Ensuite le jus de citron et la maïzéna.
Toujours lentement, verser le sucre restant.
Dans un moule, poser sur une feuille de papier sulfurisé, assez grande pour recouvrir les bords.
Verser le mélange dans le moule et cuire à 100°C pendant 1h 15mn.
Laisser refroidir et conserver dans un endroit sec et fermé.
Dans une assiette, poser une part de Pavlova, garnir de crème peu fouettée et parsemer de fruit frais. Une cuillère de coulis aux fruits rouges ou exotiques et c’est prêt.
