Gontran Cherrier©DR
Ancien élève de l’Ecole Ferrandi, Gontran Cherrier a vécu ses premières expériences à l’Arpège aux côtés d’Alain Passard et chez Lucas Carton avec Alain Senderens. Puis les voyages : la Russie et la Roumanie pour faire de la formation et de la mise en place de centres de production, la Chine, le Maroc, l’Italie…
Il a cherché à découvrir le métier sous toutes ses formes : le travail et l’organisation en grande distribution (Carrefour), la création auprès des plus grands.
Gontran Cherrier a ouvert sa première boulangerie en décembre 2010.
A la fois entrepreneur, consultant, journaliste, auteur et formateur, il anime depuis juillet 2011 une chronique “cuisine des marchés” sur Télématin le samedi.
Il est membre du conseil d’Orientation Ferrandi à Paris. (Source Ferrandi)
