Nicolas Mouton s’est vu décerné par la revue le Chef le titre de meilleur apprenti de France 2007.
Il a été jugé par ses paires parmi les plus illustres comme Blanc, Marx et bien d’autres.
Nicolas a surpassé les autres candidats pour son croustillant de thon rouge au jambon ibérique et basilic tian de blettes à la mousse de cocos et son Macaron crème caramel, poire chocolat coeur fondant à la poire.
Il travaille au Chateau d’Hermenonville à Hermenonville.
Nicolas Mouton au micro de Thierry Bourgeon.
