ÉCRITS ET DISCOURS CULINAIRES

ÉCRITS ET DISCOURS CULINAIRES

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Quand les mots se mettent à table
Discours culinaires et oenologiques, littérature gourmande, structure des écrits culinaires, construction des menus gastronomiques, analyse des marques commerciales… Les particularités de la gastronomie française sont analysées dans cet ouvrage par un collectif de chercheurs et de journalistes européens, qui tentent de formaliser un rapport entre le manger et le parler. Les discours savoureux ont la part belle dans cette gourmande étude.

ÉCRITS ET DISCOURS CULINAIRES
Sous la direction de Anne Parizot et Kilien Stengel
Editeur: Editions l’Harmattan 
Prix: 40 €
422 pages
Parution: septembre 2016
ISBN : 978-2-343-09718-3