Les sœurs Scotto ont encore frappé! Pour le plus grand plaisir de la Radio du Goût qui, depuis des années, les suit à l’odeur de leurs recettes préférées.
Elles nous dévoilent cette fois-ci leurs plats végétariens élaborés comme toujours avec amour. Ce sont parfois ceux que leur préparait Marie, leur maman. « Au cœur de l’été, sous un soleil de plomb, se souviennent-elles, nous allions vers midi cueillir des tomates: des vertes, des rouges, des lisses, des côtelées, des longues, des rondes. Nous assaisonnions les fruits encore chauds puis nous portions à table cette salade multicolore qui figurait à tous nos déjeuners. »
Et que dire des brouillettes de courgettes, de la purée d’aubergines, de l’ail confit au romarin, des griottes à l’aigre-doux….Je n’oublie pas la Stracciatella, cette recette d’enfance, « la première soupe dont nous ressentons la nostalgie dès les premiers frimas ».
Emportez-vite ce livre dans la cuisine. Allez-y à cœur et à bouche-joie. Conçu comme un carnet plastifié il ne craindra pas vos éclaboussures de bonheur et vous régalera de ces recettes gourmandes, créatives et chaleureuses comme le sont mes amies Michèle, Marianne et Elisabeth.
Thierry Bourgeon. juin 2011. laradiodugout.fr
Chic, nos plats végétariens
Auteurs:(les sœurs Scotto) Michèle Carles, Marianne Comolli, Elisabeth Scotto
Editeur: Chêne
Prix: 12,90€
ISBN: 978-2-81230-419-4
Et comme un plaisir ne vient jamais seul, notez dans la même « veine » et toujours avec les très belles photos de Edouard Sicot: « Chic, nos desserts préférés! »
