Ferran Adria, du 3 étoiles au bar 41°/©DR
Le chef de file de la cuisine espagnole d’avant-garde, Ferran Adria, a ouvert cette semaine à Barcelone (nord-est), un bar à cocktails haut de gamme, le « 41°.
Ce nouvel espace, beaucoup moins sophistiqué que son célèbre restaurant trois étoiles elBulli, qui doit fermer en 2012 pour devenir une fondation gastronomique en 2014, propose cocktails et tapas inspirés des plats les plus célèbres du chef catalan, à des prix bien plus abordables.
Il précède l’ouverture, dans quelques semaines, du restaurant « Tickets », un autre projet des frères Adria, qui se veut complémentaire du premier. Les deux espaces seront contigus et disposent d’un site internet commun (www.ticketsbar.es).
Sur ce site, « 41° » est décrit comme un « espace de tapas contemporaines, évolution tranquille de la tapa traditionnelle », et « Tickets » comme « un bar à cocktail classique avec une offre gastronomique pleine de créativité, où l’imagination n’aura pas de limites ».
