Nobu éphémère à Paris

 Le chef japonais Nobuyuki Matsuhisa, surnommé « Nobu » comme 23 de ses restaurants dans le monde entier, s’installe au Ritz pour deux mois. Dix salariés de son restaurant d’Athènes, où c’est actuellement la basse saison, ont envahi la cuisine du Ritz Club pour préparer ses célèbres cabillaud noir au yuzu et miso ou le bar à la sauce piment jalapeno. Le chef, basé à Los Angeles mais qui « voyage tous les 3 ou 4 jours », était la semaine dernière à Paris pour installer son équipe et rencontrer la presse. A une solide technique japonaise, il mêle des influences latino-américaines et occidentales.