Barbecue géant des bouchers d’Ile-de-France à Paris

  Les bouchers de la région parisienne organisent le dimanche 23 mai « la grande dégustation », un barbecue géant gratuit sur le parvis de l’Hôtel de ville de Paris pour valoriser le métier d’artisan-boucher auprès du grand public.
       Dans un communiqué mercredi, les fédérations des boucheries d’Ile-de-France invitent à venir goûter trois boeufs, un veau et dix agneaux Label rouge qui seront rôtis sur place par des artisants et apprentis bouchers.
       Cette manifestation, organisée en même temps « Nature Capitale » qui transformera les Champs-Elysées en vaste plateau végétal, viendra clore un mois de campagne pour le boeuf et la viande hachée.
       La consommation de viande rouge baisse régulièrement en France, passant de 40 à 35 g/jour entre 2004 et 2007.
       Le secteur représente 20.000 boucheries (dont 3.500 en Ile-de-France), 55.000 salariés et réalise 6 milliards d’euros de chiffre d’affaires.