Veyrat et ses fans. Vive la jeunesse!
C’est une exclusivité de laradiodugout.fr, Marc Veyrat a trouvé un jeune chef étoilé pour le remplacer au piano. Il y a un an Marc avait rendu ses trois étoiles. Le chef triplement étoilé nous annonçait qu’il cessait son activité à l’Auberge de l’Eridan à Annecy pour des raisons de santé. Il vient de me confirmer qu’un jeune chef de 32 ans allait prendre la suite. « Il a été un de mes élèves. Il reprend donc le flambeau et sera en place début mai. Je suis heureux, ajoute Marc veyrat, car nous partageons les mêmes idées en cuisine. »
Marc m’a demandé de ne pas divulger le nom du nouveau venu. Un peu de patience et vous saurez tout sur le site.
Libéré de ce qui restait pour lui un souci, Marc Veyrat poursuit ses projets écologistes. Après le fast-food bio, son restaurant Cozna Vera, créé à Annecy, il va ouvrir une dizaine de chalets et un restaurant écologique, complètement autonome, avec son eau de récupération et ses jardins potagers, à 1 800 mètres d’altitude, sur ses terres à Manigod. Il songe y installer une table avec seulement vingt-cinq couverts . « Tu verrais le chantier. C’est incroyable m’a-t-il dit. Mais j’espère pouvoir ouvrir pour l’automne prochain ». Sacré Marc. Il n’a pas fini de nous étonner.
Thierry Bourgeon. laradiodugout.fr
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