Pavé de saumon en ceviche et au kiwi
Préparation : 30 minutes Repos : 120 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : – 800 gr de saumon – 350 gros sel – 2 kiwis – Huile d’olive – Huile de sésame – Sauce...
Category: Plats
Carré d’agneau gallois de pré salé rôti, jus au miel à la menthe
Avec Pâques, les recettes d‘agneau seront bientôt d’actualité…Pour changer un peu, voici une recette originale inspirée d’outre Manche… Elle est proposée par le Chef Richard Bartal (« La Bouteille d’Or », Paris ») pour...
Salade de printemps au Reblochon
Une jolie recette de printemps Ingrédients – Pour 4 personnes – ¾ de Reblochon – 2 carottes – 1 petite courgette – 1 poignée de pois gourmands – 100 gr de quinoa – 1...
Salade terre-mer aux Haricots Tarbais et jambon de Bayonne croustillant
Voici une recette de Silvia Santucci à base de haricot tarbais, idéale pour l’été. INGREDIENTS (pour 4 personnes) : • Pour les haricots 350 g de Haricots Tarbais Label Rouge / IGP 1 oignon...
Carré d’agneau gallois de pré salé rôti, jus au miel à la menthe
Avec Pâques, les recettes d‘agneau seront bientôt d’actualité… Pour changer un peu, voici une recette originale inspirée d’outre Manche…Elle est proposée par le Chef Richard Bartal (« La Bouteille d’Or », Paris ») pour...
Magrets de canard sauvage et salade de pousses d’épinards au fromage de chèvre avec une sauce aux myrtilles sauvages du Canada
Les myrtilles sauvages d’Amérique du Nord sont idéales en pâtisserie. Elles font d’un simple gâteau un véritable plaisir pour les yeux en apportant un flash de couleurs à toutes les recettes. Grâce à elles,...
Goulasch de lièvre aux noix et myrtilles sauvage du Canada
Les myrtilles sauvages d’Amérique du Nord sont idéales en pâtisserie. Elles font d’un simple gâteau un véritable plaisir pour les yeux en apportant un flash de couleurs à toutes les recettes. Grâce à elles,...
Omelette aux truffes
Cette recette est celle d’un grand spécialiste: Pierre CORRE, le chef de l’Auberge de la Truffe à SORGES en Dordogne. Chaque année cette commune organise notamment le concours de la meilleure omelette aux truffes....
SPECIAL Chandeleur: Galette de sarrasin au saumon, aneth, ricotta et Gelée de Groseilles
Proposition d’accords mets-cidres avec cette recette de Bonne Maman pour la Chandeleur.La Chandeleur, moment incontournable de consommation de cidres, est l’occasion de rappeler la grande diversité des Cidres de France Temps : Préparation :...
Carré d’agneau en croûte
Pour : 4 personnes Cuisson : Environ 25 minutes Ingrédients : 4 petits carrés d’ agneau gallois IGP et 2 côtelettes 15 ml (1 cuil. à soupe) d’huile 50 g de champignons de Paris,...
Poulet de Bresse à la Gaston Gérard Dijon
Célèbre recette dijonnaise de Gaston Gérard Poulet de Bresse A.O.P.& Comté A.O.C. Pour 4 personnes : 1 poulet de Bresse de 1,8 à 2 kg en 8 morceaux 150 gr de beurre de Bresse...
Mignon de veau en croûte de pain d’épices, dés de mangue poêlés au gingembre frais
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de filet mignon de veau non bardé 200g de pain d’épices 2 oeufs 5 c à soupe de...
Noisette d’agneau de lait au ris d’agneau et piperade blanche
Cette recette selectionnée par La Gazette Gourmande pour La Radio du Goût est signée Pierre Chilo. Ingrédients pour 3 personnes : – 1/2 carré d’agneau – 200g de ris d’agneau – 100g de beurre –...
Oie de Noël farcie au foie gras
Voila une recette classique mais toujours de circonstance proposée par Terre de Viande que la Radio du Goût vous recommande. Préparation : 1 heure (+ 12 heures à mariner) Cuisson : 5 heures Type...
Navarin de gigot d’agneau braisé
Pour : 4 à 6 personnes Cuisson : 120 MINUTES Ingrédients : 1 gigot d’ agneau gallois IGP entier sur l’os 30 ml (2 cuil. à soupe) d’huile d’olive 2 oignons, pelés et coupés...
